15 Magnifiche proprietà di Yacon for Health

Le proprietà dello yacón per la salute sono molteplici: è antiossidante, migliora la salute dell'apparato digerente, riduce il colesterolo cattivo e gli zuccheri nel sangue, previene la stitichezza, aiuta a perdere peso, migliora il sistema immunitario, previene le infezioni e altri che poi Lo spiegherò

Lo Yacon è una pianta originaria delle regioni andine del Sud America, ben nota per essere croccante, dolce e succosa. Può essere facilmente identificato dai suoi piccoli fiori simili a margherite gialle e circondati da foglie verde scuro.

1- Attività antiossidante

Questo è davvero uno dei principali vantaggi di yacon. L'analisi chimica di yacon ha dimostrato che ha un'attività antiossidante che aiuta a prevenire le malattie infiammatorie e croniche.

Ciò è stato dimostrato da uno studio presentato dal Center for Biotechnology and Chemistry dell'Università portoghese cattolica (Portogallo), nel quale hanno studiato le proprietà antiossidanti della farina di yacon.

Gli antiossidanti presenti nelle foglie di yacon sono l'acido caffeico, l'acido ferulico e l'acido clorogenico.

2- Miglioramento della salute dell'apparato digerente

La radice di Yacon contiene composti che funzionano come prebiotici nel corpo, che migliora la salute dell'apparato digerente e il trattamento di alcuni tipi di colite.

Queste proprietà prebiotiche influenzano lo sviluppo della microflora nel tratto digestivo, che porta al miglioramento della fermentazione gastrointestinale.

L'aumentata regolarità dei movimenti intestinali associati alla radice yacon potrebbe essere attribuita a questo effetto prebiotico.

3- Prevenzione del fegato grasso

Yacon è un importante regolatore del grasso corporeo e previene l'eccessivo accumulo di colesterolo, proteggendo così la funzione del fegato, aiutando nel metabolismo del colesterolo.

4- Ridurre il colesterolo cattivo

Yacon contiene fruttoligosaccaridi che riducono il colesterolo cattivo (trigliceridi e lipoproteine a bassa densità). Il basso livello di trigliceridi è associato a una riduzione del rischio di infarti e ictus.

5- Ridurre la glicemia

Lo sciroppo creato dalla radice di yacon potrebbe aiutare a ridurre la glicemia, secondo uno studio pubblicato nel numero di aprile 2009 di "Clinical Nutrition".

6- Previene e allevia la stitichezza

Uno studio dell'Università Federale di Viçosa (Brasile) mirava a valutare gli effetti di un prodotto basato su yacon sulla stitichezza negli adulti. Per trenta giorni il gruppo (che includeva gli anziani) ha bevuto lo yacón diluito in succo d'arancia e una volta terminato il test, i risultati hanno mostrato una riduzione della stitichezza, nonché un'utilità e potenzialità dell'uso di yacon come terapia per questa condizione.

Altre indagini hanno concluso che a causa del suo basso contenuto calorico, la radice di yacon potrebbe essere un trattamento utile nei diabetici stitici.

In questa lista puoi imparare più cibi che alleviano la stitichezza.

7- Potenziale di aiuto per la perdita di peso

Yacon è un potenziale agente di perdita di peso, poiché è a basso contenuto di calorie ed è composto da fruttooligosaccaridi che ci aiutano a sentirci soddisfatti più a lungo.

Uno studio ha dimostrato che l'assunzione giornaliera di sciroppo di yacon ha prodotto una significativa riduzione del peso corporeo, della circonferenza della vita e dell'indice di massa corporea.

8- Integratore alimentare per la prevenzione delle malattie

Secondo una ricerca dell'Istituto di Bioscienze dell'Università statale di San Paolo nel 2016, grazie alle sue proprietà funzionali, le radici di questa pianta possono essere utilizzate efficacemente come integratore alimentare per prevenire malattie croniche come il cancro del colon, l'obesità e il diabete .

Inoltre, Delgado ei suoi colleghi hanno riferito che alcuni studi hanno dimostrato il grande potenziale di yacon come fonte di cibo alternativa per quei pazienti con malattie che richiedono cambiamenti nella loro dieta, quindi secondo l'opinione di questa squadra, yacon ha un potenziale per coltivazione e trasformazione industriale per il consumo umano.

9- Ottimizza il sistema immunitario

Secondo uno studio condotto dal Dipartimento di Scienze Alimentari dell'Università di Campinas a San Paolo, la radice tuberosa di yacon è considerata un alimento funzionale.

D'altra parte, riportano che il consumo di questi prebiotici favorisce un funzionamento ottimale del sistema immunitario, migliorando la resistenza alle infezioni e alle reazioni allergiche.

10- Previene infezioni come la salmonella

In un'indagine dell'Università Nazionale di Tucumán (Argentina), gli autori hanno analizzato se yacon potesse prevenire la salmonella attraverso test eseguiti con topi che sono stati integrati con farina di yacon, concludendo che aveva un effetto protettivo per 15-30 giorni di trattamento.

11- Promuove la salute del colon

Il Dipartimento di Gastroenterologia dell'Ospedale universitario di Basilea (Svizzera), ha condotto uno studio per studiare gli effetti dello sciroppo di yacon sul tempo di transito del colon in volontari sani.

Per due settimane, otto uomini e otto donne hanno consumato una dose di 20 grammi al giorno e i risultati hanno mostrato che lo yacon ha accelerato significativamente il transito del colon in questi individui sani.

Un altro studio ha dimostrato che esistono effetti protettivi dello yacon che possono ridurre lo sviluppo del cancro del colon.

12- Effetti prebiotici

Yacon è associato alla correzione della digestione aumentando la flora intestinale e prevenendo la colite.

13- È usato come dolcificante naturale

Possono essere utilizzati nella preparazione di dolcificanti senza zucchero per i pazienti diabetici e coloro che sono motivati a perdere peso. Puoi anche aggiungere il dolcificante yacon nel caffè e nel tè.

14- Benefici per la salute delle donne in pre-menopausa

I ricercatori dell'Istituto superiore di ricerca biologica dell'Università nazionale di Tucumán (Argentina) hanno condotto uno studio in cui hanno concluso che lo sciroppo di yacon è una buona fonte di fruttooligosaccaridi e che il suo consumo produce effetti benefici per la salute a lungo termine del donne in pre-menopausa con obesità e insulino-resistenza.

15- Riduce il rischio di cancro cervicale

In uno studio dell'Università di Ehime, Matsuyama in Giappone, hanno usato una coltura tissutale con cancro cervicale umano. I composti presenti nello yacon durante il test sono riusciti a inibire la crescita e la riproduzione delle cellule tumorali.

Dove cresce yacon?

Yacon è stato tradizionalmente coltivato dai contadini sulle pendici orientali delle Ande. La pianta è ben adattata al clima mutevole delle Ande, crescendo altrettanto facilmente nel clima subtropicale come nelle temperature più fredde nelle Ande centrali.

Non solo sembra essere abbastanza resistente alla siccità, ma può anche crescere facilmente in terreni poveri che tendono a dare altre piante.

A causa di questa capacità di adattarsi a climi e condizioni climatiche differenti, lo yacon può essere coltivato per produrre una resa commerciale quasi ovunque.

Come mangiare lo yacon?

Il modo preferito per mangiare yacon è nel suo stato grezzo. Prima rimuovere la pelle scura esterna e poi la pelle bianca interna per produrre una pasta deliziosa e appetitosa.

Può essere gustato come uno spuntino semplice o anche in insalata, ma deve essere aggiunto all'ultimo minuto prima di servire in quanto diventa presto marrone una volta sbucciato.

Sbucciati e tritati, se lo yacon è mescolato con altri frutti (specialmente mango e ananas), possiamo goderci un'insalata ideale durante l'estate.

Può anche essere bollito, cotto a vapore o cotto secondo la convenienza e il gusto che è preferito. Può essere usato per fare la torta o può essere trasformato in sciroppo, tè yacon, chips di yacon e molte altre numerose ricette.

ricette

Ricetta di infusione di Yacon per perdere peso

ingredienti

10 gr di radice fresca o essiccata.
1 litro di acqua bollente

preparazione

Metti la radice di yacon nell'acqua bollente.
Lasciare bollire per 10 minuti.
Riposa per altri 10 minuti.
Colar.
Alcol.

osservazioni

Puoi aggiungere 1 cannella cdita.
Insalata estiva con Yacón.

ingredienti

1 tazza di gamberetti precotti
6 cuori di palma tagliati
1 tazza di ostriche
2 yacones medi
1 legato di rustico
1 paprika rossa
1 paprika gialla
1 tazza di pomodorini
1 avocado
2 cucchiai di foglie di coriandolo
1 tazza di olio d'oliva o di cocco
2 limoni
4 foglie di basilico
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe

preparazione

In una padella con due cucchiai di olio d'oliva, rosolare le ostriche per 2 minuti.

Prima di rimuovere, aggiungere i gamberi per prendere la temperatura, condire con sale e pepe e prenotare.

Sbucciare i cubetti di yacon, quindi rosolarli su ciascun lato in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva e conservare su carta assorbente.

Per la vinaigrette, elaborare 4 cucchiai di yacon dorato insieme all'olio di oliva, aggiungere il succo di limone e condire con il miele, il sale, il pepe e le foglie di basilico tritato finemente.

Lavare e scolare la lattuga e mettere sulla base del piatto per servire.

Disporre i peperoni tagliati a strisce, i frutti di mare, lo yacon a cubetti, il pomodoro tagliato a metà e guarnire con la vinaigrette. Guarnire con foglie di coriandolo fresche e avocado.

Palline Yacon con noccioline

ingredienti

1/3 di t. burro di arachidi
1/4 di t. burro senza sale
2 cucchiai miele d'api
1 tz. corn flakes
1 tz. fiocchi di riso
1/3 di t. yacon grattugiato
2 cucchiai arachidi tostate e tritate
2 cucchiai purea di mele
4 cucchiai sesamo

preparazione

In una casseruola a fuoco medio, cuocere, mescolando continuamente, burro di arachidi, burro non salato e miele, per quattro minuti. Togliere dal fuoco.

Aggiungere i cornflakes e le scaglie di riso, lo yacon grattugiato, le arachidi tritate e la salsa di mele. Mescolare bene

Togliere un cucchiaio di pasta e con le mani bagnate formare una pallina. Ripeti la stessa procedura con la massa rimanente, fino a ottenere 18 unità. Passa le palline per i semi di sesamo e servili.

Crema di carote e yacon

ingredienti

1 cipolla bianca tritata,
1 kg di carote,
½ Kg di yacón,
1 litro di brodo vegetale,
2 cucchiaini di formaggio tritato,
½ tazza di luce di latte evaporata,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
Sale e pepe a piacere

preparazione

Per preparare questa gustosa crema di carote e Yacon, procediamo a scaldare l'olio d'oliva in una pentola. Rosolare la cipolla Aggiungere la carota sbucciata e tagliata a fettine sottili. Aggiungere il brodo vegetale, sale e pepe. Dopo 5 minuti, aggiungi lo yacon a fettine sottili.

Una volta cotto, liquefare e aggiungere un po 'di latte. Ritorna alla pentola, fai bollire.

Servi questo gustoso piatto di carote e crema Yacon, in quanto è una buona dieta sana e nutriente per le persone che soffrono di diabete e altre malattie.

conclusione

Yacon è una pianta importante con molti effetti terapeutici e fisiologici. Numerose indagini sono condotte per analizzare l'utilità di questa pianta e per utilizzare questi risultati ancora di più nel campo della medicina e della vita quotidiana. Alcune cose sono provate e altre sono ancora in corso, ma c'è un futuro promettente di questa pianta nella vita umana.