I 15 frutti più amari (ma deliziosi)
I frutti amari sono molto nutrienti e possono essere utilizzati per preparare vari piatti, che in combinazione con altri ingredienti, sono ricchi. Tra questi ci sono la melanzana, la mela dell'elefante o l'arancio spinoso.
Nonostante la credenza comune che i frutti siano dolci e che le verdure siano amare, la realtà è che sono classificati a causa della loro origine, non del loro sapore. Indipendentemente dalla sua origine, è consigliabile seguire sempre una serie di consigli per consumarli.
Frutta e verdura provengono da piante e frutti sarebbero le loro "ovaie" poiché contengono i semi di questi. Tuttavia, le verdure sono prese da qualsiasi altra parte della pianta come il tubero della patata, la radice di ravanello, il gambo degli asparagi o il bulbo della cipolla.
Elenco di frutti amari molto comuni
1- La melanzana
La melanzana è un frutto commestibile amaro del genere delle solanacee. Molti lo considerano un vegetale e lo preparano come tale, ma la melanzana è un frutto.
Contiene poche vitamine, proteine e minerali e il suo componente principale è l'acqua con il 92% della sua composizione. È ricco di potassio e non contiene quasi calorie.
Questa specie sostiene il freddo e cresce in diversi tipi di clima ma richiede molta luce per germogliare. D'altra parte, la melanzana può causare allergia a causa della sua alta concentrazione di ammine.
2- La mela dell'elefante
Appartiene alla pianta della famiglia Dilleniaceae, originaria dell'Asia e cresce soprattutto in Bangladesh, India, Cina, Vietnam e Sri Lanka. Questo frutto è amaro e aspro ed è ampiamente usato per preparare spezie come curry o marmellate come ouu khatta in India.
È un grande frutto rotondo di colore giallo o verde e ha molti semi e la sua polpa è fibrosa. Nelle giungle in Asia è vietata la sua collezione e commercializzazione poiché questo frutto costituisce il cibo principale delle scimmie e degli elefanti che abitano.
3- L'albero di arancio pungente o trifogliato
Questo frutto appartiene alla famiglia Rutácea, originaria della Cina ed è un parente degli agrumi. È molto resistente al freddo ed è per questo che viene utilizzato come innesto nelle piantagioni commerciali di diverse specie di agrumi.
Il suo frutto è amaro e la sua pelle è pelosa. È usato per preparare dolci e condimenti e in Cina si ritiene che la buccia essiccata o sciropposa abbia effetti medicinali. Al contrario, i sapori sono preparati in Europa.
Questa specie è tollerante al virus della tristezza degli agrumi (CTV in inglese, Citrus tristeza virus) causato da un virus, che colpisce l'arancia, il mandarino e il pompelmo.
4- La mandorla
La mandorla è un frutto color cannella avvolto in un involucro esterno che non è commestibile. La parte commestibile del frutto è il 40% della sua massa, mentre il resto corrisponde al guscio.
L'olio preparato dalle mandorle viene usato come emolliente e l'essenza viene utilizzata in profumeria per il suo ricco aroma. Inoltre, ci sono altri importanti usi delle mandorle. Il suo sapore è amaro, ma delizioso.
5- Il frutto di santol
Può essere dolce o amaro e i suoi semi non sono commestibili. Si ritiene che esistano due specie differenti: il giallo santol e il rosso.
Il santol rosso è il più comune ei frutti assomigliano alla pesca, ma con una sfumatura rossastra. Entrambi i tipi hanno una pelle sottile o spessa. In generale, i semi santol non sono commestibili e possono causare perforazioni intestinali.
6- L'eocarpo angustifolius
È una pianta floreale della famiglia Elaeocarpaceae, i cui frutti sono amari e commestibili. È conosciuto come l'Albero di Marmo Blu, il Fico Azzurro o il Quandong Blu in Asia, sebbene non sia in relazione con fichi o veri cianuri.
La sua nomenclatura scientifica ha anche un sinonimo "Elaeocarpus grandis", inventato da Ferdinand von Mueller, che descrisse questa specie. Il frutto è rotondo e blu con 20 o 30 mm di larghezza e con un seme. I frutti di questo albero sono chiamati Rudraksha e sono usati nella visiveria in India.
7- L'aligustre o l'henné
È un arbusto che dà una bacca nera, amara e tossica. Ciò che non significa che non puoi mangiare, ma per quello deve essere cucinato.
L'arbusto è alto da 2 a 3 metri e presenta lanceolate verdi e foglie opposte, simili a quelle dell'ulivo e ai fiori bianchi, profumati e gamopétalas.
8- Bergamotto
È un agrume dal sapore aspro, il cui succo è amaro. Le sue dimensioni sono piccole e la sua forma è simile a quella delle pere, così come il gambo. La sua pelle aromatica è una fonte di olio essenziale.
L'olio estratto dalla buccia viene utilizzato come aroma per il tè Earl Grey e Lady Grey e viene utilizzato anche in pasticceria. La marmellata può anche essere prodotta utilizzando questo frutto come ingrediente principale.
Ad esempio, in Grecia è preparato con tutto e pelle e bollito allo sciroppo. In generale, si ritiene che il bergamotto possa avere effetti neuroprotettivi.
9- La zucca
La zucca è il frutto della bacca di zucchine e appartiene alle cucurbitacee, che sono per lo più erbacee, rampicanti o striscianti. Altri frutti come anguria, melone, cetriolo e zucchine appartengono a questo gruppo.
La polpa della zucca è amara e dura, quindi deve essere cotta prima di mangiarla. Tutti i tipi di zucca sono grandi. La sua pelle è dura e la polpa è arancione. Nessun ostacolo, ci sono molti tipi di zucca e il guscio di molti di loro è usato per preparare piatti e altri tipi di utensili da cucina.
10- Il cetriolo
Appartiene anche alla famiglia delle Cucurbitacee ed è un frutto composto da acqua (97%) e altri componenti.
Il cetriolo è originario dell'India, dove è stato coltivato più di 3000 anni fa. È un elemento tipico dell'insalata ed è benefico per la pelle, quindi è usato in cosmetologia.
Oltre all'acqua, contiene vitamina C, mucillagine, essenza, caroteni, amminoacidi e cellulosa. I cetrioli ad alto contenuto di cellulosa sono indigesti e possono causare intossicazione per l'uomo.
11- L'avocado o persea americana
L'avocado appartiene alla famiglia delle Lauraceae ed è un frutto presente nei climi tropicali e mediterranei. Si ritiene che questo frutto sia originario del Messico.
Questa drupa di colore giallo-verde o rosso-bruno è grande e ha una forma rotonda simile alla pera. Ha da 8 a 18 centimetri ed è carnoso e commestibile. È usato per preparare insalate e piatti come il guacamole.
Oltre al frutto, si ritiene che il seme possa essere consumato bollito o graffiato. Il 70% degli amminoacidi nel frutto sono nel seme.
12- Il pomodoro
È un frutto della famiglia delle Solanacee. Esistono diversi tipi di pomodori, piccoli e grandi, anche se alcuni di essi hanno un sapore amaro.
Il pomodoro è usato per preparare salsa, purè, insalate, succhi e altri piatti. Quando non sono ancora maturi, sono verdi e diventano rossi con la maturazione. I suoi semi di 2, 5-3 per 2 mm sono ovoidi, brunastri e contengono una massa mucillaginosa abbondante.
Questo alimento contiene poche calorie ed è anche antiossidante e cresce in qualsiasi tipo di terreno che ha un buon drenaggio, poiché l'unica cosa che non supporta è il ristagno.
13- Il peperone o il peperoncino
È un frutto delle Solanacee. Sono nativi del Sud e Centro America e possono essere aspri, amari e piccanti e di varie dimensioni. Sono arrivati in Europa con la colonizzazione e poi distribuiti in tutto il mondo.
Sono usati come condimento o spezie per cucinare carne o insalate e sono ricchi di vitamina C e carotene. Gli studi indicano che il pepe può far sparire il dolore acuto, dal momento che le sue molecole sono in grado di attraversare la parete cellulare.
14- Il noni o il frutto di morinda
Il Noni ha all'incirca le stesse dimensioni di una patata e viene usato come integratore alimentare, anche se il suo sapore è amaro e non ha un buon profumo.
È giallo quando non è maturato e bianco quando lo fa. Molti benefici per la salute sono attribuiti ad esso. Come curiosità, cresce in terreni ben drenati ed è tollerante per salinità e siccità. Inoltre, il Noni ha un effetto neuroprotettivo e antibiotico.
15- La momordica charantia o melone amaro
È una delle piante più amare tra i frutti e in Sud America si chiama tomaco. Questa specie della famiglia delle Cucurbitacee è tropicale e subtropicale e sebbene il suo areale di distribuzione sia ben noto, la sua origine non è stata ancora determinata.
È ampiamente coltivato in Asia, Africa e Antille ed è considerato avere effetti antibiotici, antitumorali e antivirali.
