Legumi (Fabaceae): caratteristiche, habitat, coltivazione, usi, malattie
I legumi (Fabaceae) sono una famiglia tassonomica di piante erbacee, arbustive o arboree, perenni e annuali, appartenenti ai fabales dell'ordine. Costituiscono un gruppo di distribuzione cosmopolita facilmente riconoscibile dal tipico frutto -legumbre- e le foglie composte da una stipula laminare.
Tra le angiosperme conosciute, la famiglia Fabáceas è una delle più numerose insieme agli asteracee e alle orquidi. Infatti, circa 730 generi e oltre 19.500 specie sono stati descritti e identificati, molti di importanza economica.
All'interno della famiglia Fabácea ci sono tre sottofamiglie con strette relazioni evolutive: Caesalpinioideae, Mimosoideae e Papilionoideae o Faboideae. Queste sottofamiglie costituiscono un gruppo correlato con caratteristiche particolari: foglie composte, noduli associati a batteri nitrificanti e frutta o legume unicarpelar secco.
La maggior parte delle fabacee si adattano ai climi temperati, tuttavia, ci sono specie acclimatate a condizioni di caldo. Ad esempio, i piselli e i fagioli si adattano ai climi freddi; d'altra parte, fagioli, fagioli e soia verde per climi caldi.
La coltivazione di legumi in tutto il mondo è di grande importanza per la nutrizione umana e la rigenerazione del suolo. I grani della maggior parte delle specie hanno un alto contenuto proteico, essendo un nutriente accessibile e poco costoso.
Inoltre, i legumi hanno la proprietà di fissare l'azoto atmosferico al suolo alle radici e di trasferirlo nel terreno. Successivamente, questo azoto assimilato dal terreno funge da fonte nutritiva per gli stessi legumi o altre specie coltivate in associazione.
Nella produzione sostenibile o rigenerativa queste piante sono un elemento fondamentale per migliorare il contributo dei nutrienti al suolo. Allo stesso modo, la fioritura abbondante permette di attirare gli insetti impollinatori aumentando la biodiversità degli ecosistemi agricoli.
Caratteristiche generali
morfologia
I legumi sono erbe erbacee o legnose e viti, rampicanti e volubili, alcuni sono cespugli o alberi semilegnosi. Le foglie sono generalmente composte, a volte semplici, alternate e stipulate, spesso con piccole stipele nel punto di inserimento dei volantini.
I fiori ermafroditi, regolari -actomorfici e irregolari -gomo-morfo- sono disposti in infiorescenze terminali o ascellari sotto forma di punte, glomeruli, pannocchie o ammassi. Il calice del fiore ha cinque sepali saldati insieme e una comoda corolla con cinque petali modificati.
I numerosi stami, mai meno di cinque, sono monadelfo, didelfo e libero; le antere presentano due tei deiscenti o un poro apicale. I pistilli sono unicarpelar o unilocular con placentazione parietale attraverso la sutura ventrale; ovaie sessili, supero o con gambo.
Il frutto è un legume deiscente attraverso la venatura centrale della giunzione carpale, a volte follicolare o con varie modifiche. I semi sono a forma di rene con una testa spessa, due cotiledoni con alto contenuto nutrizionale e un micropalo prominente.
tassonomia
- Regno: Plantae
- Divisione: Angiosperme
- Classe: Eudicotyledoneae
- Ordine: Fabales
- Famiglia: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, cons . No. )
filogenesi
Mimosóideas
Alberi o arbusti, a volte erbe, foglie bipennate, occasionalmente pinnate o piccoli phyllodes. Comprendono 82 generi e circa 3.300 specie nelle regioni tropicali o subtropicali. Comprendono cinque tribù: Acacieae, Mimosee, Ingeae, Parkieae e Mimozyganthee.
Papilionoideae o faboideae
Alberi, arbusti o rampicanti, foglie pennate o con dita, spesso trifogliate o unificate, ma mai bipennate. Comprendono 476 generi e 13.860 specie, situate in tutti i continenti eccetto le regioni artiche. Include la maggior parte dei legumi usati come cibo e foraggi.
Caesalpinioideae
Alberi, sotto-arbusti o erbe rampicanti, le foglie sono bipennate o pennate. Coprono 160 generi e circa 1.900 specie. Comprendono quattro tribù: Cassieae, Cercideae, Caesalpinieae e Detarieae.
Habitat e distribuzione
Le evidenze archeologiche hanno permesso di determinare che le fabaceae hanno avuto origine oltre 60 milioni di anni fa, durante il Cretaceo. Tuttavia, la sua diversificazione e proliferazione avvenne 38-54 milioni di anni fa, durante l'Eocene.
Infatti, è stato determinato che il primo gruppo di fabaceae ad evolversi da piante primitive è il gruppo Caesalpinioideae, dal quale si sono evolute le Mimosoideae e successivamente le Faboideae, quest'ultima essendo la più recente.
Le fabaceae si trovano in tutto il mondo, hanno una distribuzione cosmopolita. Infatti, si trovano dalle regioni equatoriali alle latitudini vicine ai poli, sia nei climi caldi che temperati.
I gruppi di Caesalpinioideae e Mimosoideae, che sono specie arboree, si adattano alle condizioni tropicali e subtropicali. Mentre le Papilionoideae o le Faboideae, erbacee e arbustive, sono ampiamente distribuite nelle zone temperate o extratropicali.
Nel continente europeo, le fabaceae sono rappresentate da circa 70 generi e circa 850 specie. Nella penisola iberica sono stati registrati circa 50 generi e circa 400 specie adattate e ampiamente coltivate in aree agricole.
I legumi richiedono in particolare un clima caldo o temperato. Tuttavia, la grande varietà di varietà e cultivar ha permesso loro di adattarsi a diverse condizioni climatiche.
coltivazione
I passaggi necessari per stabilire un raccolto di legumi sono indicati di seguito, usando come esempio la coltivazione di fagioli ( Phaseolus vulgaris L.)
Preparazione del terreno
Prima di piantare è essenziale meccanizzare la terra per assicurare la distruzione delle infestanti, l'incorporazione di materiale organico e l'aerazione del terreno. Secondo l'analisi del terreno, dovrebbe essere incorporata un'adeguata formulazione di fertilizzante. Questa pratica è anche seguita nella coltivazione su terrazze.
semina
La semina avviene in file che coprono i semi con 2-3 cm di terreno; Il seme è stato precedentemente disinfettato e protetto con insetticidi e fungicidi.
In condizioni ambientali adeguate e un'irrigazione tempestiva, la germinazione dei semi avviene tra 7-20 giorni.
tutored
Nel caso del fagiolo, il lavoro tutorato è essenziale per ottenere una crescita verticale e formare una rete vegetale omogenea. Il tutorado consiste nel posizionare una rete di fili attraverso i registri lungo la fila del raccolto.
In alcune regioni, la coltivazione dei fagioli è associata alla coltivazione del mais ( Zea mays ), con lo scopo di far crescere il fagiolo sopra e attorno ai gambi del mais.
Lavori di manutenzione
aphyllous
Nella coltivazione del ciclo lungo il deshijado permette di sfruttare il raccolto quando hanno già fatto diversi raccolti. Questa pratica consente di migliorare la produzione e la qualità dei baccelli, diminuendo la presenza di malattie migliorando la ventilazione delle colture.
fertirrigazione
La coltivazione dei fagioli richiede un'irrigazione frequente, che dipende dalle condizioni fisiologiche della pianta e dalle caratteristiche edafoclimatiche del terreno. Si consiglia di annaffiare prima della semina, durante la semina prima della germinazione e durante lo sviluppo del raccolto, principalmente in fioritura e fruttificazione.
L'incorporazione di micronutrienti nell'acqua di irrigazione è importante quando vengono rilevate carenze nutrizionali nel raccolto. Tuttavia, l'eccesso di umidità può causare clorosi, riduzione della produzione alla perdita di raccolto.
raccolto
La raccolta o la raccolta viene effettuata manualmente tenendo conto della maturità fisiologica del seme per aumentare la resa commerciale. I baccelli molto teneri o secchi influenzano la qualità del raccolto.
La frequenza della raccolta è di circa 7-12 giorni. Nelle varietà di trasporto in fase di raccolta può durare tra 2-3 mesi e in cultivar di alpinismo tra 65-95 giorni.
applicazioni
Legumi di grano
L'importanza di queste specie risiede nelle proprietà nutrizionali dei semi, che vengono utilizzati per il cibo umano o animale. Allo stesso modo, i grani sono usati per concimi verdi, insilati o foraggi.
Per l'alimentazione umana, fagioli ( Phaseolus sp .), Lenticchie ( Lens culinaris ); per l'alimentazione di erba medica animale ( Medicago sativa ), trifogli ( Trifolium sp .). Come soia oleaginosa ( glicina max ) e arachide (arachide ipogea ); come fertilizzanti verdi o insilati Cicer sp e Pisum sativum .
Legumi da foraggio
Piante da cui vengono utilizzati foglie e fusti, nonché baccelli e semi per l'alimentazione animale. I legumi da foraggio associati all'erba o alle sole colture sono una fonte di proteine per bovini o ovini.
L'erba medica ( Medicago sativa ), il loto cornicolato ( Lotus corniculatus ) e la veccia ( Vicia sativa ) sono tra i principali foraggi.
Legumi ornamentali
Esistono diverse specie di legumi utilizzate come piante ornamentali in parchi e giardini. Esiste una grande varietà di specie erbacee e arboree con una grande diversità morfologica e floristica, perfetta per il mercato come ornamento.
Tra le principali fabacee ornamentali si possono citare la gallomba o retama de olor ( Spartium junceum ) e la falsa acacia ( Robinia pseudoacacia ).
Altre applicazioni
Il legume ha varie applicazioni, come produttori di resine o gomme e come piante di miele. Inoltre, come fonte di pigmenti, fenoli, flavonoidi o tannini per l'industria della pulitura a secco.
Come fonte di resina e gomme, i legumi sono di grande importanza per l'industria alimentare, cosmetica, farmaceutica e tessile. Tra le principali specie produttrici di gomma si trovano la tintura hiniesta o retama ( Genista tinctoria ) e la liquirizia ( Glycyrrhiza glabra ).
malattie
Cenere o muffa ( Sphaerotheca fuliginea )
I sintomi principali sono macchie biancastre polverose su tutta la pianta, principalmente l'area fogliare. I gambi e le foglie colpiti diventano giallastri e secchi.
Marciume grigio ( Botryotinia fuckeliana )
Il danno si verifica a livello del collo della pianta causando la putrefazione chiamata smorzamento. L'area fogliare e i fiori presentano lesioni brune. I frutti mostrano una muffa tenera.
Marciume bianco ( Sclerotinia sclerotiorum )
Le piantine presentano uno smorzamento, che si manifesta come una morbida marea acquosa senza un cattivo odore che successivamente si asciuga. Generalmente i gambi e le foglie della pianta sono infetti, spesso causando la morte della pianta.
Radice delle radici e delle radici ( Phytophthora spp. E Pythium sp.)
A livello del collo vi è uno strangolamento e marcescenza, così come l'altezza del sistema radicale. La malattia è spesso confusa con altri agenti patogeni. È una malattia di rapida incidenza, causata da substrati non disinfettati, vento o acqua di irrigazione contaminata.
Ruggine comune ( Uromion phaseoli )
Ci sono macchie giallastre sulle foglie e una macchia marrone parallela alla parte inferiore. Si verifica in aree con una temperatura media di 21 ° C. L'attacco può verificarsi anche nei baccelli, riducendo significativamente la qualità del raccolto.
Morbo molle ( Erwinia carotovora )
Malattia causata da un batterio polifago che penetra attraverso i tessuti midollari, causando un marcio acquoso con un odore sgradevole. Provoca macchie nerastre sul collo e sul gambo della pianta. Si verifica in aree con elevata umidità relativa e temperature tra 25-35 ° C.
Virus del mosaico comune (BCMV)
Virus che provoca macchie verde chiaro o verde scuro sulle foglie, associate a rugosità di colore rossastro. Il virus è trasmesso dagli afidi Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum euphorbiae e Myzus persicae.
Specie rappresentative
Le fabáceas -leguminosas- sono un'importante fonte di nutrienti per l'alimentazione umana e animale, principalmente a causa del loro elevato contenuto proteico. Il seguente gruppo costituisce i legumi più rappresentativi e alcune delle loro caratteristiche.
Erba medica ( Medicago sativa )
L'erba medica è una specie utilizzata per il consumo animale come integratore alimentare e foraggero. I semi contengono un alto contenuto di vitamine A, B, C, D, E, F e K. Per il consumo umano i semi sono usati -harina- o germinati.
Arachidi o arachidi ( Arachis hypogaea )
Pianta originaria dell'America che si caratterizza perché i suoi frutti crescono sottoterra a livello delle radici. I suoi frutti contengono vitamina B 3, proteine e antiossidanti. Si consuma fresco, tostato, come marmellata o spezzatino.
Fagioli ( Phaseolus vulgaris )
Pianta originaria del Messico, è stata consumata tradizionalmente per generazioni, essendo una delle colture tradizionali della Milpa. Circa 10 mila varietà di fagioli criollo sono state registrate in tutto il mondo. I semi di fagioli sono ricchi di vitamina B 1, proteine, fosforo, ferro, magnesio e manganese.
Ceci ( Cicer arietinum )
Legumi originari del Mediterraneo, i suoi cereali contengono vitamine A, B 1, B 2, B 6, C ed E, così come calcio, sodio e potassio. In Messico è consumato in zuppe, stufati e nopales; In Medio Oriente l'hummus è un piatto tradizionale a base di ceci.
Haba ( Vicia faba )
Nativi provenienti dal Medio Oriente e dal Nord Africa e dal Medio Oriente. I grossi grani di colore tenue e il baccello denso sono ricchi di vitamina B, fibre e calcio.
Huizache ( Acacia farnesiana )
L'huizache è una pianta arboricola di dimensioni medie che si trova nelle regioni calde del Messico. È una pianta che contribuisce alla protezione e alla nutrizione del suolo, inoltre offre rifugio a varie specie animali. Non è per il consumo umano.
Mezquite ( Prosopis sp .)
Pianta nativa del Messico, si sviluppa in zone xerofile e con basse precipitazioni. Raggiunge i 9 m di altezza e si caratterizza per le sue spine all'altezza dei rami. I baccelli sono ricchi di proteine e carboidrati, utilizzati per il consumo umano o come foraggio.
Lenticchia ( Lens culinaris )
Cultura cosmopolita di ampio adattamento edafoclima e molto resistente alla siccità. I suoi cereali sono una fonte di ferro, magnesio, calcio, fosforo, zinco, proteine e vitamine B 1, B 3 e B 6 . Ci sono più varietà che sono le più comuni marrone o marrone, essendo ampiamente consumate in stufati e zuppe.
Trifoglio ( Trifolium repens )
Legumi a basso contenuto di legumi utilizzati come foraggio e apporto di sostanze nutritive al terreno. La rapida crescita è associata alla coltivazione del foraggio, essendo resistente alla siccità. Non è per il consumo umano.
