11 straordinari vantaggi di Cipolla per la salute

I benefici delle cipolle per il nostro corpo sono molteplici. La nutrizionista esperta del Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski afferma che "le cipolle sono fonti di vitamina C molto salutari ed eccellenti, oltre a contenere composti di zolfo, flavonoidi e sostanze fitochimiche".

Questi ultimi due composti sono la causa principale dei benefici che possiamo ottenere dalle cipolle. Poiché i flavonoidi accanto ai fitonutrienti si trovano nella quantità di frutta e verdura che reagiscono nel nostro corpo di fronte a un gran numero di malattie.

Va anche notato che gli effetti della cipolla sono migliorati se vengono ingeriti rozzamente, poiché vengono mantenuti livelli più alti di composti organici di zolfo.

1- Migliora la salute del nostro cuore

Secondo uno studio pubblicato nel 2002 sulla rivista Thrombosis Research, lo zolfo contenuto nelle cipolle ci aiuta a prevenire le coagulazioni che possono verificarsi nel nostro corpo, e specialmente nella zona dal cuore, oltre a prevenire la formazione di noduli indesiderati nel cuore. le piastrine delle cellule nel sangue

Un altro studio condotto dal Journal of Hypertension ha anche affermato che riduce le possibilità di soffrire di ipertensione e, ancora una volta, grazie allo zolfo.

Altri effetti benefici che la cipolla può apportare al nostro corpo possono essere riassunti come segue:

Fa sì che il sangue si trasformi più diluito, prevenendo la sua coagulazione
Diminuzione dei trigliceridi
Diminuzione del colesterolo nel sangue
Abbassa la pressione sanguigna
Aiuta ad aumentare il colesterolo buono
Regolano il livello dei trigliceridi

Allo stesso modo, è stato anche dimostrato che le persone che combinano la cipolla nella loro dieta con diversi tipi di verdure, sono in grado di migliorare l'insieme dei benefici cardiovascolari.

2- Previene il cancro

È anche noto che la cipolla può prevenire il cancro. Il centro medico dell'Università del Maryland ha affermato che l'alto contenuto di quercetina nelle cipolle aiuta a inibire le cellule tumorali, specialmente nel seno, nel colon, nella prostata, nelle ovaie e nei polmoni.

In modo che le probabilità diminuiscano si dice che un'assunzione di 1-2 volte a settimana è un'usabilità di questo cibo a un livello moderato, mentre mangiarlo in 5 o 6 occasioni può essere qualcosa di veramente ottimale e che è ideale e consigliato da gli esperti.

Le cipolle che possono agire in questo modo in modo molto più efficace sono il rosso e il giallo. D'altra parte, i bianchi hanno la percentuale più bassa di quercetina e, quindi, la meno efficace.

4- Migliora la digestione

Grazie a uno dei suoi composti chiamato oligofruttosio, la crescita di diversi batteri benefici è promossa per l'intestino. Grazie all'azione dei radicali liberi, il rischio di soffrire di ulcere gastriche si riduce notevolmente.

5- Regolare la glicemia

La creazione di insulina che produce l'apporto di cipolla rende la glicemia regolata in modo più efficace e efficace di quanto sarebbe normalmente fatto, e tutto grazie allo zolfo che contiene.

Secondo uno studio pubblicato nel 2010 nella nota rivista Environmental Health Insights, le persone con diabete 1 o 2 che hanno mangiato cipolle, hanno mostrato livelli più bassi di glucosio.

6- Rilievo del dolore davanti ai becchi d'api

Prova ad applicare una cipolla spremuta nella zona interessata. Questo farà diminuire considerevolmente il dolore.

Questo beneficio è stato trattato per anni di uno degli usi più antichi e antichi che possono essere dati alla cipolla, ed è per questo che non potevamo ignorarlo.

Senza andare oltre, la rivista LA Times ha detto sotto il nome del Dr. Eric Block della State University di New York in Albany che il taglio di cipolla fresca e applicato al nostro gonfiore può diminuire l'infiammazione e il dolore della puntura d'ape grazie alle diverse qualità anti-infiammatorie che ha.

7- Agisce come un anti-infiammatorio e cura le infezioni

Secondo la rivista International Archives of Allergy and Applied Immunology, la cipolla funziona come un importante antinfiammatorio, specialmente del tratto respiratorio, che aiuta le persone che sviluppano l'asma a ridurre i suoi effetti con l'assunzione.

Ciò è stato anche supportato da uno studio pubblicato dall'American Journal of Physiology nel 2013.

Secondo la dietista Anne Mauney, "i polifenoli delle cipolle agiscono come antiossidanti, proteggendo il corpo dai radicali liberi".

È stato dimostrato che la cipolla ha un tipo di molecola chiamata con il nome di Onionina A che si trova in una parte del bulbo della pianta. Quello che fa è inibire l'attività dei macrofagi. Con ciò, ciò che si ottiene è che in molte occasioni le infiammazioni croniche vengono tenute sotto controllo.

8- Migliora la pelle e il cuoio capelluto

Grazie alla vitamina C apprezzata dalla cipolla, possiamo godere di una pelle migliore oltre a mantenere i capelli più luminosi. La vitamina C aiuta a rafforzare i livelli di collagene nel nostro corpo.

9- Aiuta ad addormentarsi e combattere la depressione

La cipolla aiuta ad addormentarsi a causa del folato, un composto che aiuta a prevenire gli eccessi di omocisteina, che di solito origina diversi disturbi depressivi.

Allo stesso modo, se avessimo un eccesso di omocriteina, non conciliaremo il sonno nello stesso modo in cui lo facciamo con livelli regolati e controllati.

10- Migliore densità ossea

L'attuale consumo di cipolle può migliorare la nostra densità ossea in modo sostanziale, soprattutto quando si tratta di donne che stanno attraversando la menopausa.

Ciò avviene in modo tale da incidere in modo particolare sul rafforzamento dei fianchi delle donne, riducendo le possibilità di subire un rischio di frattura.

Ciò è dimostrato dalla rivista Menopause, che nel 2009 ha condotto uno studio in cui le donne analizzate riducevano del 20% le probabilità di rottura di un osso.

D'altra parte, dobbiamo sottolineare che questo tipo di cibo migliora i diversi tessuti connettivi delle nostre ossa grazie alla sua elevata componente di zolfo.

Descrizione della cipolla e della composizione

Quando parliamo della pianta conosciuta ci riferiamo alle specie più coltivate del genere Allium. Il suo altro nome noto è Allium Cepa L., che deriva etimologicamente dalla parola "cepa" che significa cipolla.

Va notato che c'è una grande varietà all'interno della famiglia di cui sopra, tra i quali possiamo anche trovare erba cipollina, porri o anche aglio.

Per quanto riguarda la cipolla, le sue varianti impongono anche di essere simili in tutto, perché possiamo trovare molti sapori, forme e colori. Il più normale?

Le cipolle rosse, bianche o anche gialle sono solitamente le più comuni. I suoi sapori di solito dettano tra morbido, piccante o pungente.

Per quanto riguarda la sua formazione, si dovrebbe notare la quantità di sostanze nutritive di cui gode come vitamine, diversi antiossidanti come zolfo e minerali, tra cui troviamo calcio, ferro, acido folico, manganese, fosforo e potassio.

storia

La storia della cipolla comincia ad essere scritta per millenni, concretamente durante l'età del bronzo, poiché diverse analisi finirono per concludere che c'erano diversi resti di cipolla accanto a diverse pietre scolpite. Tutto questo risale a circa 5000 a. C.

Avanzando ancora qualche anno nel tempo, ci siamo imbattuti negli egiziani, che lo mescolavano nelle loro diverse ricette con porri e aglio. Curiosamente, si dice che i lavoratori che erano nelle piramidi di Giza nutrissero principalmente cipolle durante l'arduo compito di costruirli.

Inoltre, sono stati usati nelle sepolture. Precisamente, sarebbe nella tomba di Ramses IV dove avrebbero trovato i resti di questo ortaggio nei bacini dei loro stessi occhi.

Se ci spostassimo nella Grecia classica, gli atleti lo mangiarono in modo che il loro sangue scorresse più velocemente, come i gladiatori, al momento del combattimento.

Non sarebbe stato fino a anni più tardi nel Medioevo, quando la sua produzione divenne enorme fino a quando fu trattata come uno degli alimenti più importanti del tempo. Tale era la sua fama che era comune trovare una cipolla come dono e dono, o anche come metodo di valuta.

Durante l'era moderna, le sue funzioni hanno assunto sempre più fama all'interno della cucina fino ad oggi, dove è diventato un ingrediente essenziale per dare sapore a quasi ogni tipo di piatto.

ricette

Prima di tutto dobbiamo dire che la cipolla può essere servita in diverse cotture e forme. Per quanto riguarda la cottura, possiamo servirlo fondamentalmente da crudo a completamente cotto.

Se parliamo dei modi di lavorare con questo tipo di verdura, va notato che possono essere serviti interi o tagliati. All'interno di quest'ultima presentazione ci sono due tipi che sono i più diffusi oggi in cucina:

Grosso modo : si basa principalmente sul taglio in una sorta di pezzi spessi.
Juliana : inizia a tagliare a fette sottili per una cottura rapida.

Chiarito questo, andremo a mostrare una serie di ricette appariscenti e facili da preparare a casa:

Calamari con cipolle

Tagliare i calamari a fette, cipolla di julienne e tritare l'aglio. Dopo questo, mettere la cipolla in una padella e aggiungere l'aglio e il calamaro in questo ordine. Aggiungiamo sale, pepe accanto alla foglia di alloro e vino. Cuocere fino a quando non si riduce e infine aggiungere il brodo di pesce.

Ingredienti : 1 kg. di calamaro, 1 kg. di cipolle, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di brodo di pesce, 1 bicchiere di vino bianco, 1 foglia di alloro, olio d'oliva, pepe e sale.

Piccione con cipolle al tartufo e maccheroni

Pepiamo i pulcini con uno spicchio d'aglio ciascuno. Versa due cucchiai di olio d'oliva e scaldalo in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Nel frattempo, lessate i maccheroni e tagliamo la cipolla e pochando la cipolla per aggiungere una crema liquida al tartufo grattugiato. Per finire assembliamo il piatto con i maccheroni e la sua panna e cipolla con i pulcini nella zona superiore.

Ingredienti : 2 pulcini, 2 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 1 noce di burro, 250 ml di crema liquida, 1 tartufo, 300 gr. di maccheroni, olio d'oliva, sale e pepe.

Zuppa di cipolle con formaggio gratinato

Tagliare una cipolla a julienne per frullarla e aggiungere un brodo vegetale con erbe aromatiche. Dopo questo, aggiungiamo un po 'di brandy e un cucchiaio di senape.

Quindi, fai sobbollire per circa 15 minuti. Per finire il piatto, cospargere il formaggio Gruyére e cuocere fino alla griglia.

Senza dubbio, è una delle ricette più facili e allo stesso tempo è il migliore quando si tratta di eseguirlo.

Ingredienti : 2 cipolle, 1 litro di brodo vegetale, erbe aromatiche, brandy, 1 cucchiaio di senape, formaggio groviera o altro da degustare, olio d'oliva, pepe e sale.

Insalata di cavolfiore e cipolla

Cuocere il cavolfiore mentre si sbucciano alcune carote e cipolle, tagliandoli in taquitos e julienne in modo corrispondente per metterli su un piatto. Aggiungiamo alcuni peperoni tagliati in modo uguale nei tacos e mettiamo il cavolfiore già cotto. Finiamo con un condimento di olio d'oliva e sale a piacere.