Perché evitare il consumo frequente di cibi acidi?
Il frequente consumo di cibi acidi dovrebbe essere evitato perché questi possono influenzare l'organismo in modo indesiderato. Ad esempio, una dieta che include molti alimenti acidi, come proteine o zuccheri, può generare un'alta produzione di acidi nelle urine, portando a una potenziale produzione di calcoli renali; tra gli altri effetti negativi.
Alcuni esperti nel settore della salute ipotizzano che il consumo di molti alimenti acidi possa danneggiare ossa e muscoli.
Questo accade perché le ossa contengono calcio, che viene utilizzato dall'organismo per ripristinare l'equilibrio del pH del sangue quando diventa acido.
Alcune prove mostrano che l'acido fosforico, comunemente presente nelle bevande gassate scure, è legato alla perdita di densità ossea.
Questo accade specialmente quando la soda sostituisce il consumo di latte nella dieta di un individuo.
D'altra parte, si ritiene che avere un pH acido possa anche aumentare il rischio di sviluppare cancro, problemi al fegato e problemi cardiaci.
Tuttavia, non tutti i cibi acidi hanno lo stesso effetto sul corpo. Per questo motivo, è difficile determinare un elenco di tutti gli alimenti che dovremmo evitare.
La verità è che tutti i medici concordano su un punto: è ideale per gli esseri umani avere una dieta alcalina, ricca di frutta e verdura.
Questo, al fine di evitare potenziali problemi di salute e mantenere il pH del sangue entro livelli sani.
Qual è l'acidità nel cibo
Il valore del pH indica se una sostanza è acida, alcalina o neutra. In questo modo, quando il valore del pH di una sostanza è tra 0 e 7, è considerato acido.
D'altra parte, quando il valore pH di una sostanza è maggiore di 7 e inferiore a 14, è considerato alcalino. Una sostanza il cui pH è equivalente a 7 è considerata neutra (Vasey, 2006).
Un esempio di questo nel cibo è l'acqua, che quando distillata raggiunge un pH equivalente a 7. Cioè, non è né acido né alcalino.
Perché evitare cibi acidi
Proprio come le diverse sostanze hanno diversi livelli di pH, anche le diverse parti del corpo ne hanno.
In questo modo, il pH ideale nel sangue dovrebbe essere compreso tra 7, 35 e 7, 45 (leggermente alcalino). Ma il pH dello stomaco dovrebbe essere a 3, 5, dal momento che l'acidità aiuta ad abbattere più facilmente le molecole del cibo.
Il consumo di cibo influenza immediatamente il modo in cui funziona il nostro corpo, poiché altera il pH del nostro sangue.
Pertanto, se consumiamo cibi acidi, il pH del nostro sangue diventerà acido, influenzando negativamente il nostro corpo. In questo modo, è consigliabile che tutte le persone mantengano diete basate su alimenti alcalini (Butler, 2017).
Cambia nel pH del sangue
Un alimento è considerato acido quando il suo pH è pari a 4.6 o inferiore. Il consumo di questi alimenti di solito causa la modifica del pH del sangue e l'ossigenazione dei tessuti diventa difficile.
Quando ciò accade, le cellule del corpo smettono di ricevere l'ossigeno di cui hanno bisogno per funzionare correttamente.
Pertanto, anche gli organi composti da queste cellule smettono di funzionare correttamente e il corpo diventa incapace di svolgere tutte le funzioni necessarie per vivere (Bridgeford, 2017).
Calcoli renali
Quando il pH del sangue diventa più acido, anche l'urina diventa più acida. Questo perché i reni filtrano il sangue per rimuovere le sostanze tossiche presenti in esso e trattengono l'acidità presente nel sangue.
Quando l'urina è acida, c'è una maggiore possibilità di sviluppare un tipo di calcoli renali noti come calcoli di acido urico.
Questo tipo di pietre può ostruire i dotti urinari, generando disagio per la persona che li ha. In casi di estrema serietà, i calcoli renali possono persino danneggiare i reni in modo pericoloso.
Problemi di stomaco
Alcune persone segnalano dolore allo stomaco dopo aver consumato cibi acidi. Tuttavia, al giorno d'oggi non è possibile determinare se questo tipo di cibo provoca dolore allo stomaco o no.
In relazione a questo problema, si ritiene che il dolore allo stomaco sia soggetto alla risposta individuale di ciascun sistema in base allo stato di salute della persona.
Lo stomaco è un organo che è naturalmente protetto contro l'acidità. Altrimenti, si corroderebbe con i suoi stessi acidi.
Tuttavia, quando le persone hanno problemi digestivi, hanno maggiori probabilità di sviluppare reflusso digestivo o ulcere gastriche quando consumano elevate quantità di alimenti acidi.
Altre malattie
Ci sono altre malattie che possono influenzare il corpo quando si consumano cibi acidi. Questi includono il cancro perché gli ambienti acidi favoriscono la crescita delle cellule tumorali.
È incluso anche l'avvelenamento del fegato, dal momento che non può essere adeguatamente pulito quando il pH del sangue è acido.
Anche la densità ossea viene compromessa quando il pH del sangue diventa acido. Ciò accade perché il calcio (un minerale alcalino) viene filtrato dalle ossa nel sangue per neutralizzare il pH del sangue quando diventa acido (Herrington, 2012).
Alimenti acidi che dovrebbero essere evitati
Se una persona sospetta di avere problemi generati dal consumo di cibi acidi, è meglio cambiare la loro dieta per contribuire a migliorare i sintomi. Alcuni degli alimenti acidi la cui assunzione è raccomandata per il controllo, sono i seguenti:
Cereali e cereali, zucchero, alcuni latticini, pesce, alimenti trasformati, carni rosse, salumi e insaccati, integratori alimentari ricchi di proteine, bevande analcoliche e code nere, cioccolato, caffè, menta, birra e bevande alcoliche, salsa di pomodoro, e senape, tra gli altri (ELKAIM, 2017).
Frutta come limone, uva, ananas, mela, pesca, mango, arancia, pomodoro, pompelmo, melograno, lime e mirtilli hanno anche un pH più basso.
Ciò significa che sono più acidi. Gli agrumi, insieme ad altri alimenti possono contribuire allo sviluppo di malattie gastrointestinali. È importante sapere quali frutti sono acidi, al fine di limitare il loro apporto.
