Qual è lo stato colloidale della materia?

Lo stato colloidale della materia è la condizione che una miscela ha quando uno dei suoi elementi, in uno stato solido, è disperso in un altro che è in uno stato liquido o gassoso.

Per questo motivo, si dice spesso che una miscela è in stato colloidale o sospensione quando ci sono 2 fasi chimiche allo stesso tempo. Quando un sistema è in uno stato colloidale, si chiama colloide.

Un colloide è formato da 2 fasi, note come fase dispersa e fase fluida. La fase dispersa corrisponde a un solido, disperso in particelle molto piccole (tra 1 e mille nanometri).

Mentre la fase fluida, nota anche come dispersore, è costituita da un liquido o gas, dove le particelle solide vengono disperse.

Forse sei interessato ai tipi più importanti di miscele.

Stato colloidale o colloidale

I colloidi, spesso generano confusione rispetto allo stato in cui si trovano, questo perché apparentemente sembrano avere caratteristiche di 2 stati della materia allo stesso tempo.

La gelatina è un esempio di colloide, in cui particelle solide (collagene) sono disperse in un liquido (acqua).

La parola colloide deriva dal greco kolas, che significa attaccare, questo perché è difficile separare i 2 elementi di un colloide.

Proprietà dello stato colloidale

1- Movimento browniano

La collisione delle particelle solide in sospensione contro le molecole del liquido o del gas, genera che esse presentano un movimento irregolare e casuale attraverso la fase fluida.

Questo effetto è noto come movimento Browniano ed è facilmente osservabile se esponiamo un colloide di tipo a gas solido a un raggio di luce, ad esempio, illuminando un pennacchio di fumo o nebbia.

2- Effetto Tyndall

Se passiamo un raggio di luce attraverso un colloide, sarà chiaramente visibile. Questo fenomeno, noto come effetto Tyndall, si verifica perché le particelle della fase dispersa riflettono la luce in tutte le direzioni, rendendola visibile.

Quando si mira una luce laser a un bicchiere con succo o gelatina, è possibile vedere l'effetto tyndall.

3 - Dialisi

La dialisi consiste nella separazione di piccoli elementi presenti un liquido per mezzo di una membrana, ad eccezione delle particelle colloidali.

Questa proprietà, che non è esclusiva dei colloidi, consente l'eliminazione delle impurità da un colloide per purificarlo.

Classificazione dei colloidi

A seconda dello stato in cui si trovano le fasi, ci sono 5 tipi di colloidi:

1- Aerosol

Solido o liquido disperso in un gas. Ci sono aerosol solidi, come fumo o nebbia; e aerosol liquidi, come insetticidi. Al giorno d'oggi la parola aerosol viene applicata a qualsiasi prodotto spray, ad esempio deodoranti.

2- Emulsione

Un liquido disperso in un altro. I più comuni sono di solito prodotti caseari, dove il grasso del latte viene disperso nell'acqua. Ad esempio, burro.

3- Schiuma

Gas disperso in un solido o liquido. Quando il gas viene disperso in un solido, genera una schiuma "pesante" che di solito ha usi industriali, come i sigillanti e le schiume di polistirolo.

La schiuma liquida è più leggera e viene utilizzata a livello nazionale, come nella schiuma da barba o nella panna montata.