11 proprietà di zafferano per la salute (n ° 10 per le donne)
Le proprietà medicinali dello zafferano sono riconosciute in tutto il mondo per il contenimento di nutrienti e composti incredibili che apportano benefici alla salute. È ansiolitico, analgesico, antidepressivo, antiossidante o dimagrante.
In questo articolo conoscerai tutte le cose belle che ha da offrire, oltre alle sue informazioni nutrizionali, fatti curiosi e ricette. Ed è a causa di qualcosa dai tempi di Galen e Ippocrate che lo zafferano è famoso.
11 benefici per la salute dello zafferano
1- Agisce come antidepressivo
La depressione è una delle condizioni principali in cui si cerca l'aiuto della medicina complementare. Esistono studi clinici che indicano le proprietà dello zafferano per il trattamento della depressione da lieve a moderata, equivalente al farmaco con imipramina e fluoxetina.
Trenta milligrammi al giorno di zafferano sembrano essere efficaci nel ridurre i sintomi depressivi nelle persone con disturbo depressivo maggiore.
2- Ha proprietà antinfiammatorie e analgesiche
L'Università di Scienze Mediche Mashhad in Iran, ha condotto uno studio sui ratti per verificare l'effetto antinfiammatorio dello zafferano, giungendo alla conclusione che i suoi estratti acquosi ed etanolici hanno proprietà antinfiammatorie in condizioni acute e / o croniche.
3- Protezione per il cuore
In uno studio, 50 milligrammi di zafferano sciolto in 100 ml di latte due volte al giorno hanno prodotto un miglioramento nei soggetti con malattia coronarica (CAD).
Un altro studio della Facoltà di Medicina dell'Università di Scienze Mediche di Mashhad condotto in adulti sani, ha concluso che una dose di 400 mg di zafferano riduce significativamente la pressione sanguigna sistolica e la pressione arteriosa media.
Inoltre, nelle indagini hanno sottolineato che lo zafferano riduce leggermente alcuni parametri ematologici come i globuli rossi, l'emoglobina, l'ematocrito e le piastrine.
4- È antiossidante
I radicali liberi sono implicati in diverse malattie umane che possono essere prevenute dagli antiossidanti.
La divisione di Scienze della salute e radiobiologia del Bhabha Atomic Research Center di Mumbai, ha concluso nella sua ricerca che lo zafferano ha capacità antiossidanti.
5- Neuroregeneratore efficace
La Facoltà di Scienze Farmaceutiche dell'Università di Tokyo ha concluso in uno studio che i componenti dello zafferano potrebbero essere utili come trattamento di disturbi neurodegenerativi che accompagnano il deterioramento della memoria.
Secondo i ricercatori, recenti studi comportamentali ed elettrofisiologici hanno dimostrato che l'estratto di zafferano influenza l'apprendimento e la memoria.
Un altro studio ha indicato la possibile efficacia nel trattamento della malattia di Alzheimer da lieve a moderata.
6- Funziona come un ansiolitico
Le prove mostrano che il trattamento con lo zafferano funziona come ansiolitico (riduttore di ansia) senza reazioni avverse.
Il composto azafranal dello zafferano ha mostrato in uno studio i suoi benefici ansiolitici e l'aumento totale del tempo di sonno, senza alcun effetto negativo sulla coordinazione motoria.
Inoltre, in un altro studio, è stato osservato che l'esposizione per 20 minuti all'aroma dello zafferano, ha ridotto le concentrazioni di cortisolo in misura lieve, mentre produceva una riduzione dello stato di ansia.
7- Migliora la funzione sessuale
Nel 2013, una squadra ha reclutato 38 donne con depressione maggiore stabilizzate con Prozac ma che hanno sofferto diversi tipi di disfunzione sessuale come effetto collaterale. In uno studio in doppio cieco, metà delle donne assegnava a caso un supplemento di 30 milligrammi al giorno di estratto di zafferano e il resto un placebo.
Le valutazioni sono state fatte utilizzando l'indice della funzione sessuale femminile (FSFI) e dopo quattro settimane, nonostante continuasse a prendere l'antidepressivo (Prozac), il gruppo di zafferano ha sperimentato un miglioramento significativo della funzione sessuale, come eccitazione, lubrificazione e abbassamento il dolore.
8- È anticancerogeno
Recenti evidenze scientifiche hanno suggerito che l'estratto di zafferano e i suoi principali componenti attivi possono aiutare a inibire la carcinogenesi e la genesi del tumore.
Inoltre, gli studi hanno suggerito che può ridurre i gravi effetti negativi di Platinol, un farmaco anti-cancro.
9- Protettore della retina
Lo zafferano può aiutare a combattere certe malattie degli occhi. Ciò in base a numerosi studi e prove che confermano che lo zafferano dimostra la capacità di proteggere la retina dai danni, agendo potenzialmente per rallentare il progredire delle gravi condizioni oculari, come la degenerazione maculare e la retinite pigmentosa.
10- Allevia i sintomi della sindrome premestruale
Il British Journal of Obstetrics & Gynecology ha pubblicato uno studio nel 2008 su zafferano e sollievo per le donne affette da sindrome premestruale.
Lo studio in doppio cieco, controllato con placebo ha incluso 50 donne di età compresa tra 20 e 45 anni che hanno avuto cicli mestruali regolari e hanno sofferto di sintomi della sindrome premestruale. Sono stati divisi casualmente e la metà ha ricevuto due volte al giorno per due cicli mestruali un supplemento di 15 milligrammi (15 mg) di zafferano e l'altra metà un placebo.
Le donne che hanno assunto il supplemento di zafferano hanno sperimentato un significativo sollievo sia per la sindrome premestruale sia per i sintomi depressivi ad essa associati, rispetto alle donne che hanno assunto la capsula del placebo.
11- Serve a perdere peso
Secondo uno studio, lo zafferano aiuta le donne in sovrappeso a ridurre la quantità di cibo (spuntini) e ad aumentare la sensazione di pienezza.
Tuttavia, sebbene queste fossero le conclusioni, la percentuale di persone che hanno riportato un calo (69%) è stata solo leggermente superiore al placebo (54%).
Da tenere in considerazione
- Vi sono segnalazioni abortive (rare) di sanguinamento vaginale irregolare a dosi più alte (200-400 mg) di zafferano, quindi può essere prudente evitare l'integrazione durante la gravidanza.
- L'uso cronico di zafferano (più di otto settimane di fila) deve essere affrontato con cautela, dal momento che il doppio della dose raccomandata può causare danni al corpo. Il doppio della dose raccomandata è ancora una quantità relativamente piccola in generale (60 mg) ed è possibile utilizzare lo zafferano come spezia per superarlo.
Informazioni nutrizionali
Una porzione di (100 grammi) di zafferano contiene:
310 chilocalorie di energia (15, 5 percento DV)
65, 37 grammi di carboidrati (50 percento DV)
11, 43 grammi di proteine (21 percento DV)
5, 85 grammi di grasso totale (29% di DV)
3, 9 grammi di fibra alimentare (10 percento DV)
1, 46 milligrammi di niacina (23 percento DV)
1, 010 milligrammi di piridossina (77 percento DV)
0, 267 milligrammi di riboflavina (20 percento DV)
530 UI di vitamina A (18 percento DV)
80, 8 milligrammi di vitamina C (135 percento DV)
148 milligrammi di sodio (10 percento DV)
1724 milligrammi di potassio (37 percento DV)
111 milligrammi di calcio (11 percento DV)
0, 328 milligrammi di rame (37 percento DV)
11, 10 milligrammi di ferro (139 percento DV)
264 milligrammi di magnesio (66 percento DV)
28.408 milligrammi di manganese (1235 percento DV)
252 milligrammi di fosforo (36 percento DV)
5, 6 microgrammi di selenio (10 percento DV)
1, 09 milligrammi di zinco (10 percento DV)
14 fatti divertenti
1- Saffron in Arabia significa giallo.
2-80.000 rose sono necessarie per produrre 450 grammi di zafferano.
3- La base dei pigmenti color zafferano è stata trovata in luoghi preistorici fino a 50.000 anni fa.
4- I fili di zafferano erano usati per rituali di divinità, coloranti, profumi, medicine e bagni per il corpo.
5- A volte è usato come insetticida o pesticida.
6- È stata una delle essenze più contrabbandate in tutto il mondo e coloro che l'hanno mescolata con altre essenze sono state severamente punite per aver danneggiato la sua purezza.
7- In medicina naturale, è attualmente utilizzato come anti-mutageno, immunomodulatore, antidepressivo, antiossidante e stimolante sessuale.
8- È usato da donne con problemi ormonali e sindrome pre-mestruale e uomini con problemi di infertilità.
9- Alcune persone lo applicano direttamente sul cuoio capelluto per combattere l'alopecia.
10 - Nell'antica Roma i ricchi dormivano su cuscini imbottiti di zafferano.
11- Lo zafferano era sparso sui letti la prima notte di nozze, poiché funzionava come afrodisiaco.
12- L'impianto proviene originariamente dai paesi asiatici dove è ancora prodotto.
13- Alcuni scrittori sostengono, tuttavia, che proviene dalla Grecia, dove fu trovato per la prima volta sull'isola di Creta durante l'età del bronzo.
14- L'Iran rappresenta il 90% della quantità totale raccolta in tutto il mondo.
ricette
Tè freddo allo zafferano con pesca e basilico
È una ricetta molto semplice di origine italiana. Si consiglia di servirlo una volta raffreddato per un'ora, in modo che i sapori siano concentrati. Raggiungi per 6 persone.
ingredienti:
4 bustine di tè rooibos
1 pesca tagliata a fette
5 rami di basilico fresco
1 pizzico di zafferano rosso
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 succo di limone piccolo
4 cucchiai di miele selvatico
3 bicchieri di acqua calda
6 bicchieri di acqua fredda
preparazione:
In una grande caraffa versare l'acqua calda e poi introdurre le bustine di tè. Quindi aggiungere lo zafferano rosso e mescolare per almeno 10 minuti.
Dopo questo tempo scartare le bustine di tè, mantenendo lo zafferano all'interno della miscela. Aggiungere il miele e mescolare per sciogliere. Una volta fatto, spremere il succo di limone.
Mettere metà delle pesche e basilico e coprire con abbastanza ghiaccio. Quindi viene aggiunto il resto, incorporando l'estratto di vaniglia. Procedi a riempire lo spazio con acqua fredda e altro ghiaccio.
Per finire è servito e opzionalmente può essere decorato con rami e fiori commestibili.
Riso allo zafferano
È un ottimo compagno per carne, pesce e pollo. È facile da preparare, ma richiede di stare attento durante la preparazione, aggiungendo gli ingredienti al momento richiesto. Puoi cambiare quelle spezie o ingredienti per gli altri di tuo gradimento.
ingredienti:
2 tazze di riso
¾ cucchiaio di zafferano macinato
4 cucchiai di burro
6 semi di cardamomo intero
4 chiodi di garofano
3 bastoncini di cannella
1 cipolla tritata
3 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
preparazione:
Metti il riso in acqua fredda e lascialo a bagno per 30 minuti. Immergere anche lo zafferano in 2 cucchiai di acqua calda.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e quindi aggiungere il cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella e il freddo per 2 minuti, mescolando frequentemente fino a quando non sembra dorato.
Aggiungere il riso, ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere a bassa temperatura per 5 minuti mescolando la miscela.
Aggiungere il brodo vegetale e il cucchiaino di sale.
Attendere fino a quando il riso è completamente cotto e il liquido viene assorbito, circa 40 minuti.
Servitelo con i compagni di vostra preferenza.
Purè di patate con zafferano
Questa ricetta è molto semplice da realizzare, non richiede molti ingredienti. Può essere accompagnato con una varietà di cibi. Puoi anche aggiungere i componenti di tua preferenza.
ingredienti:
5 tazze di brodo di pollo
½ chilo di patate
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di zafferano schiacciato
½ tazza di latte
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero a piacere
preparazione:
Il primo passo è mettere il brodo di pollo, insieme con le patate e lo zafferano in una pentola bollente a fuoco basso, fino a quando la consistenza è liscia (che richiede circa 20 minuti).
Poi le patate vengono filtrate e latte, olio d'oliva, sale e pepe si aggiungono a piacere.
Alla fine viene passato e servito insieme ai compagni di tua scelta.
