Animali o bovini: caratteristiche, razze e generi

Gli animali o il bestiame sono mammiferi erbivori domestici e ruminanti, fanno parte di una sottofamiglia del gruppo di bovidi (bovidi).

Hanno una grande dimensione, con un'altezza di circa 120-150 cm e possono pesare in media tra i 600 e gli 800 kg.

Hanno un grande corpo, sono robusti con una lunga coda che termina con una serratura, hanno un muso largo e nudo, di solito hanno corna spesse, un po 'piegate.

Sono addomesticati dall'essere umano per il loro uso e produzione al fine di soddisfare alcune esigenze nutrizionali e / o economiche.

Sono considerati uno dei migliori investimenti economici, generano molti profitti dall'allevamento di questi animali, possono ottenere carne, pelle e latte.

Sono anche usati come animali da tiro: poiché hanno una forza enorme, di solito possono tirare aratri o carrelli.

Buoi, buoi, bufali e alcune specie di antilopi fanno parte di questo gruppo di bovini.

fonte

Dal momento che l'uomo della preistoria ha allevato questi animali fin dall'antichità, i primi resoconti sono circa 10.000 anni fa in Medio Oriente e poi si diffondono in tutto il mondo negli anni seguenti.

All'inizio erano usati solo per la produzione di latte e carne, oltre al trattato di terra.

Successivamente è stato avviato anche l'uso delle loro corna, così come i loro escrementi, che vengono usati come fertilizzante o combustibile; la sua pelle è anche riservata e utilizzata nella produzione di abbigliamento.

Classificazione tassonomica dei bovini

Generi e specie di animali della specie bovina

La sottofamiglia Bovinae è composta dai seguenti generi e specie:

Sottofamiglia Bovinae
- Genus Bison (bisonte)
  - Bison bison (American bison, Ciro)
  - Bison bonasus (bisonte europeo)
  - Bison priscus (bisonte di bisonte, bisonte artico o longicorn) (†)
- Boss (buoi)
  - Bos gaurus (gaur)
  - Bos frontalis (gayal)
  - Bos mutus (yak)
  - Bos javanicus (banteng)
  - Bos sauveli (cupre, kouprey o kuprey)
  - Bos primigenius (bovini)
    - Bos primigenius taurus (mucca domestica euroasiatica, maschio: «toro» e «bue», femmina: «mucca»)
    - Bos primigenius indicus (zebu)
    - Bos primigenius primigenius (Eurasian wild uro) (†)
    - Bos primigenius namadicus (selvaggio uro del sud-est asiatico) (†)
    - Bos primigenius africanus (African uro) (†)
  - Genere Boselaphus
    - Boselaphus tragocamelus ( nilgó o toro blu)
  - Genere Bubalus (bufali)
    - Bubalus bubalis (bufalo d'acqua o arni)
    - Bubalus depressicornis (plain anoa)
    - Bubalus mindorensis (tamarao)
    - Bubalus quarlesi (montagna anoa )
  - Genere Pseudoryx
    - Pseudoryx nghetinhensis (saola o bue di vu quang)
  - Genere Syncerus
    - Syncerus caffer (buffalo kaffir)
  - Genere Taurotragus (elands)
    - Taurotragus derbianus (eland gigante o eland derby)
    - Taurotragus oryx (antilope e antilope comune)
  - Genere Tetracerus
    - Tetracerus quadricornis ( quadricorne antelope)
  - Genere Tragelaphus
    - Tragelaphus angasii (niala)
    - Tragelaphus buxtoni (niala montano)
    - Tragelaphus eurycerus (bongo)
    - Tragelaphus imberbis (minor kudu o piccolo kudu)
    - Tragelaphus scriptus (geroglifico antilope o bosbok)
    - Tragelaphus spekii (sitatunga)
    - Tragelaphus strepsiceros (grande kudu)

Razze di bovini

La classificazione delle razze bovine è suddivisa in:

Tipo di latte
Tipo di carne
Doppio scopo
Destinato al lavoro
L'origine della classificazione precedente può variare in base alla sua origine:
Bos taurus (bovino europeo): comprende la maggior parte delle attuali razze di bovini da latte e da carne. Nato in Europa.
Bos indicus (bovino indiano): è originario dell'India ed è caratterizzato da una gobba sulla croce.

Bovini da latte bovino

Sono caratterizzati dall'avere:

Struttura del corpo angolare e triangolare.
Buon sviluppo delle mammelle.
Un'alta produzione giornaliera di latte (40 litri o più).
Latte ad alto contenuto proteico e grasso.

Attualmente, la maggior parte dei bovini da latte è composta da razze a doppio scopo, tra le quali possiamo trovare:

Holstein Friesian (American Holando): sviluppato in Nuova Zelanda, molto efficiente per la produzione di latte.

Alcune delle sue caratteristiche sono: bianco con nero, struttura lunga e stilizzata, può pesare più di 700 kg.

Cane da pastore nero (Holando europeo) e pecora rossa (garofano tedesco): ha un duplice scopo, ha un colore bianco con nero o bianco con struttura rossa, meno angolare rispetto a una razza da latte, più rustico.
Jersey: razza eccellente per la produzione di latte, alta percentuale di grasso del latte (buona caratteristica per la produzione di burro), si adatta facilmente al clima ed è molto docile, sono piccoli animali, pesano circa 450 kg o meno, anche di colore marrone.
Ayrshire: ideale per la produzione di burro e formaggio, rustico, animale forte, rosso con bianco, del peso di circa 600 kg.

Bovini da carne

Destinato solo alla produzione di carne, alcune delle migliori razze che si possono trovare in questa categoria sono:

Brahman: sviluppato per il tropico e subtropicale americano.
Beefmaster: ha precocità, aumento di peso, buona sopravvivenza nella prole.
Charolais: origine francese, uno dei migliori produttori di carne.
Simmental: alta capacità di crescita, buon allenamento muscolare e qualità della carne (senza eccesso di grasso).
Angus: razza di carne, precocità riproduttiva, parto facile, longevo. Ha una buona massa muscolare e produce carne di buona qualità (tenera, succosa, saporita)
Brangus: sinergia tra Brahma e Angus.
Nelore: originario dell'India, ha un duplice scopo ma di solito viene utilizzato per la produzione di carne.
Santa Gertrudis: prima gara creata da accoppiamenti e incroci controllati per adattarsi ai climi caldi.
Wagyu: origine giapponese, carne per palati raffinati, aspetto marmorizzato con grasso filtrato tra le fibre muscolari.
Hereford: buona muscolatura.