Caffè Lingzhi: informazioni nutrizionali, benefici e come prenderlo
Il caffè Lingzhi è una bevanda preparata dall'infusione di chicchi di caffè tostati con estratto di funghi lingzhi secchi e in polvere. Il lingzhi è un insieme di diverse specie di funghi del genere Ganoderma ; i più comuni sono Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae e Ganoderma lingzhi .
In Giappone sono conosciuti come reishi. In Cina, sia il ganoderma lucidum (rosso lingzhi) che il sinensis (viola lingzhi) sono riconosciuti come lingzhi. Queste specie differiscono in alcune delle loro proprietà; Il ganoderma lucidum è considerato il ling zhi più medicinale ed è il ceppo usato nella medicina coreana e giapponese.
La bevanda preparata con questa varietà è scura e amara. È considerato un adattogeno perché aiuta il corpo ad adattarsi allo stress sia fisico che mentale.
Contengono beta-glucani, che rafforzano il sistema immunitario, contribuiscono alla regolazione della pressione sanguigna e possono ritardare l'insorgenza della crescita del tumore.
Tra i suoi componenti chimici includono triterpenoidi; questi svolgono attività nel campo biologico che li trasformano in componenti che potrebbero essere molto utili nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie.
Composizione e informazioni nutrizionali
In generale, i funghi freschi hanno circa il 90% di acqua e il 10% di sostanza secca. Nella sostanza secca sono le proteine con un contenuto medio-alto, un alto contenuto di fibre, basso contenuto di carboidrati e ceneri.
Nel lingzhi sono presenti due componenti principali: polisaccaridi e triterpenoidi. I composti polisaccaridici (carboidrati e fibre) sono solubili in acqua.
In relazione ai triterpenoidi, più di 130 sono stati identificati nel genere Ganoderma che, a causa della loro natura liposolubile, si trovano nell'estratto etanolico.
Nei due ceppi principali (lingzhi rosso e viola) i livelli di ergosterolo bioattivo differiscono, così come quelli dei triterpenoidi. Al contrario, il contenuto di polisaccaridi non differisce in modo significativo.
I triterpenoidi del Ganoderma lucidum sono chiamati acidi ganóerici e hanno una struttura molecolare simile agli ormoni steroidei.
Altri composti presenti sono beta-glucani (polisaccaride), cumarina, mannitolo e alcaloidi. Gli steroli isolati dal fungo includono ganoderolo, acido ganoderenico, ganoderiolo, ganodermanontriolo, lucidiaiolo e ganodermadiolo.
Le proteine immunomodulatorie fungine sono ingredienti bioattivi all'interno del genere Ganoderma che stimolano le diverse cellule che consentono la risposta immunitaria. Tra questi ci sono i linfociti T e B.
caffeina
Il caffè Lingzhi contiene solo 9 mg di caffeina per tazza, a differenza del caffè tradizionale che contiene da 150 a 200 mg in una porzione di dimensioni simili. Il tè nero contiene 50 mg e il tè verde contiene da 30 a 50 mg.
Il pH della maggior parte dei caffè è 5, 5, mentre il caffè lingzhi ha un pH compreso tra 7, 3 e 7, 5.
benefici
Finora non è stata trovata alcuna prova scientifica dei benefici per la salute del caffè lingzhi. Tuttavia, ci sono recensioni sugli effetti sulla salute del genere Ganoderma, in particolare i tentativi di valutare l'effetto terapeutico del lingzhi sulla promozione dell'invecchiamento in buona salute.
Gli effetti benefici dell'assunzione di Ganoderma lucidum sono attribuiti a due dei principali componenti già citati: da un lato, polisaccaridi (carboidrati e fibre) e peptidoglicani (carboidrati con aminoacidi che si diramano da essi); e dall'altra, triterpenoidi (molecole liposolubili con una struttura simile al colesterolo).
- Il Ganoderma lucidum ha proprietà antiossidanti se usato come integratore. Ha anche un effetto terapeutico sulla resistenza all'insulina e può aiutare a trattare una varietà di condizioni associate alla sindrome metabolica.
- Sono stati condotti studi sull'uomo con reishi in pazienti con ipertensione lieve e alti livelli di lipidi nel sangue. Mentre i risultati hanno mostrato pochi cambiamenti nella pressione sanguigna, i ricercatori hanno trovato una marcata riduzione dei trigliceridi sierici e un marcato aumento del colesterolo HDL.
- Il Ganoderma lucidum rafforza il sistema immunitario. È stato usato nel trattamento dell'AIDS e per il sollievo del danno della chemioterapia nei pazienti con cancro. I supplementi di questo estratto riducono le possibilità di cancro alla prostata e al seno, così come le metastasi.
- Si è dimostrato efficace nel trattamento dell'artrite reumatoide. La presenza di un peptide polisaccaridico nel fungo del lingzhi inibisce la proliferazione dei fibroblasti sinoviali dell'artrite reumatoide.
- L'estratto del fungo aiuta a eliminare l'infiammazione iperattiva che contribuisce alle malattie cardiovascolari.
- È stato anche indicato che l'assunzione di 150-300 mg di estratto di Ganoderma lucidum due o tre volte al giorno può alleviare le infezioni del tratto urinario.
- Il Ganoderma lucidum previene la graduale degenerazione delle cellule nervose e può aiutare a combattere i disturbi degenerativi come il morbo di Parkinson e l'Alzheimer.
- Il ganoderma ha proprietà sedative che inducono il rilassamento e il sonno. Pertanto, può aiutare ad alleviare l'insonnia e l'affaticamento cronico.
- È efficace nella lotta contro virus come l'influenza e l'herpes simplex.
Come prenderlo?
Attualmente il lingzhi proviene da coltivazioni artificiali su substrati appropriati, come segatura, granaglie e tronchi di legno.
Dopo la formazione, il lingzhi viene raccolto, essiccato, macinato e trasformato in compresse o capsule per essere ingerito direttamente o convertito in tè o zuppa. Altri prodotti lingzhi includono micelio o spore fungine trasformate.
Se è fatto con la miscela commerciale con polvere di caffè sciolta, pronto per la preparazione, si raccomanda di non mangiare più di una o due tazze piccole al giorno, come il caffè espresso.
Tuttavia, se la preparazione commerciale non è disponibile, l'infusione di lingzhi può essere preparata e miscelata con il caffè. Per questo è necessario attenuare il gusto amaro del lingzhi.
È tradizionalmente preparato aggiungendolo, fresco o essiccato, a fette sottili o in polvere a una pentola di acqua bollente a fuoco basso. L'acqua diminuisce gradualmente e nel piatto coperto cuoce a poco a poco per due ore.
Il liquido risultante è piuttosto amaro in sapore e buio. Il lingzhi rosso è più amaro del nero. Il processo è a volte ripetuto per ulteriore concentrazione; questo decotto può essere mescolato con il caffè.
Effetti collaterali
Non ci sono molti studi sulla sicurezza del caffè del lingzhi. Può causare una serie di effetti collaterali, come nausea, secchezza della gola e del naso e prurito o eruzione cutanea.
È importante consultare il medico prima di assumere la bevanda se assume farmaci per la pressione sanguigna, anticoagulanti, immunosoppressori, antiaggreganti piastrinici o chemioterapici.
Il lingzhi contiene l'adenosina, un composto che può inibire l'aggregazione piastrinica. Questo può portare a sanguinamento insolito o eccessivo a causa delle sue proprietà anticoagulanti.
Poiché è associato al caffè, devono essere considerati gli effetti dell'assunzione di alte dosi di caffeina, come l'accelerazione della frequenza cardiaca, la difficoltà ad addormentarsi, alcune alterazioni dello stomaco e l'aumento degli stati d'ansia.
