Gastronomia di Caracas: 5 piatti tipici

La gastronomia di Caracas è molto varia, poiché combina elementi aborigeni, europei e africani. Inoltre, poiché è la capitale del Venezuela, questa città ha importato cibi tipici da altre parti del paese, che contribuisce alla diversità gastronomica.

A Caracas puoi gustare piatti forti, dessert e bevande che mostrano l'influenza delle diverse culture del paese.

Alcuni dei piatti più conosciuti sono il pabellón criollo, che è il piatto tradizionale del paese, l'hallaca e il pane del prosciutto, i golfeados, i dolci raffinati e il pozzo che conosci, che sono i dessert.

Elenco dei piatti tipici di Caracas

Padiglione creolo

Il pabellón criollo è il piatto tipico non solo di Caracas, ma anche del Venezuela. L'origine di questo piatto non è chiara. Tuttavia, è noto che è diventato popolare nel diciannovesimo secolo e da allora è una parte essenziale della cucina del paese.

Il pabellón criollo è composto da riso bianco, fagioli neri, mechada e carne affettata (banane fritte mature). Tuttavia, le "fette" non facevano sempre parte di questa preparazione. Non è stato fino al ventesimo secolo che questo elemento è stato introdotto.

Oggi, il piatto è stato modernizzato e ha accettato altri ingredienti, come avocado, uova fritte, formaggio, tra gli altri.

mescolare - fry

Il sofrito è il nome che riceve una preparazione di cipolla, aglio, peperoni, erba cipollina, pomodoro e aglio comune.

Tutto questo è cotto in una padella con un po 'di olio e vino a piacere. Il sofrito è la base di altre preparazioni gastronomiche.

Torta alla polvere

La torta in polvere è un piatto che mostra l'influenza degli spagnoli negli ingredienti che vengono utilizzati.

Questa torta è fatta con farina di frumento, grasso di maiale, uova e sale. Tuttavia, oggi il grasso di maiale è stato sostituito da un accorciamento.

Tutti questi ingredienti vengono miscelati fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea e qualcosa di fragile.

Questa torta è riempita con uno stufato di pollo. Per prepararlo, prima fare un "sofrito" con cipolle, erba cipollina, capperi, olive, carote tritate, origano, pepe e altre spezie.

Tutto questo è cucinato con vino rosso, aceto e olio. Successivamente aggiungere il pollo e farlo cuocere. La massa polverosa è divisa in due parti, una delle quali si estende in uno stampo.

Deve essere assicurato che questa miscela copra anche i lati del contenitore. Quindi viene aggiunto lo spezzatino di pollo.

Con la seconda porzione dell'impasto, la preparazione è coperta. Quindi, portalo in forno fino a quando quello in polvere diventa marrone.

Golfeados

Il golfeado è un dessert a base di pasta di frumento, papelón, anice e formaggio. L'impasto di grano viene posto a strisce e coperto con carta sminuzzata.

Quindi viene arrotolato per formare un panino che aggiunge formaggio e anice. Successivamente, viene cotto.