11 magnifiche proprietà di Chontaduro per la salute

Le proprietà del chontaduro per la salute sono numerose: riduce i livelli di colesterolo cattivo, migliora la salute del cuore, aiuta a controllare il diabete, migliora la visione, previene il cancro, combatte l'invecchiamento e altri che ti spiegherò di seguito.

Chontaduro è una pianta che produce un frutto con lo stesso nome che potrebbe essere sconosciuto ad alcuni. Sebbene il suo uso sia stato esteso in modi diversi, risulta comunque essere un alimento che non è ampiamente distribuito.

Questo frutto viene anche lavorato per il consumo sotto forma di olio e farina, e oltre alla pianta ha anche consumato i suoi steli teneri (cuori di palma).

Gli scienziati si sono sempre più concentrati sullo studio del chontaduro, perché ha proprietà importanti che ti aiuteranno a migliorare la salute.

Proprietà medicinali di chontaduro

1- Ridurre i livelli di colesterolo cattivo

Come gli altri frutti prodotti dalle palme, il chontaduro è ricco di grassi e acidi grassi essenziali. Ad esempio, l'olio di chontaduro è ricco di acidi grassi come omega 3 e 6 (acido linoleico) e omega 9 (acido oleico).

Queste sostanze contenute nel chontaduro sono molto salutari, poiché riducono i livelli di colesterolo "cattivo" o a bassa densità (LDL), permettendo di aumentare la quantità di colesterolo "buono" o ad alta densità (HDL).

Inoltre, queste omeghe possono aiutarti a perdere peso, come dimostrato in una pubblicazione del Journal of Aging Research & Clinical Practice nel 2013, dal Dr. Carvalho dell'Università Federale di Amazonas, in Brasile.

È importante ricordare che i livelli anormali di colesterolo sono dovuti in molti casi al consumo di cibi ricchi di grassi e carboidrati, senza l'adeguata attività fisica.

Se il colesterolo cattivo è alto nel nostro corpo può essere molto dannoso, dal momento che può portare a malattie come diabete, malattie renali, sindrome dell'ovaio policistico e alterazioni nella ghiandola tiroidea.

2- Prenditi cura del tuo cuore

In una pubblicazione del 2004, condotta dalla dottoressa Artemis P. Simopoulos sulla rivista internazionale Food Reviews, hanno concluso che omega 3 e omega 6 sono nutrienti importanti che riducono il rischio di malattie cardiovascolari.

Con il contenimento di questo tipo di acidi grassi, il chontaduro sarà un ottimo alimento per mantenere il tuo cuore sano.

3- Aiuta a controllare il diabete

Diversi studi hanno suggerito che l'indice glicemico degli alimenti potrebbe essere un fattore che può aiutare nel controllo del diabete. L'indice glicemico misura la quantità di glucosio ematico dopo aver ingerito i carboidrati.

Uno studio pubblicato nel 2011, sull'Amirates Journal of Food and Agriculture, della dott.ssa Silvia Quesada del Costa Rica ha mostrato che l'indice glicemico del chontaduro è di 35 mg / dl, che è basso rispetto a una scala in cui 100 è il più alto indice glicemico.

È stato suggerito che il consumo di chontaduro può essere ideale per i diabetici, poiché il glucosio contenuto in questo frutto è lento da assorbire.

4- Rianima i tuoi muscoli

In una pubblicazione del 2003 sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition, il dottor Vanucchi e colleghi, ha concluso che il chontaduro possiede tutti gli amminoacidi necessari per il corretto funzionamento del nostro corpo, sia aminoacidi essenziali che non essenziale

Ma qual è l'importanza degli aminoacidi?

Gli aminoacidi sono le molecole che costituiscono le proteine, che hanno diverse funzioni, come la formazione dei muscoli.

Sebbene la porzione di alcuni amminoacidi nel chontaduro sia minima, come la metionina, non toglie la particolarità di questo frutto, poiché pochi alimenti hanno la gamma completa di amminoacidi necessari per il nostro corpo.

Aiuterà anche a riparare il tessuto, perché anche gli amminoacidi hanno un ruolo molto importante nel trasporto di nutrienti e nella loro corretta conservazione come vitamine, minerali, acqua, ecc.

5- Fornisce energia

Grazie al valore nutrizionale del chontaduro, con un apporto calorico di 200 Kcal per 100 g di frutta, diventa l'ideale se hai bisogno di energia con poco cibo. Questa energia potrebbe essere fornita dai carboidrati e dagli acidi grassi contenuti in chontaduro.

Gli acidi grassi non sono solo energetici, ma hanno anche un'importante partecipazione all'attività muscolare, alla produzione di globuli rossi e alla trasmissione degli impulsi nervosi.

Inoltre, sono di grande importanza per lo sviluppo del cervello e della retina dei neonati.

D'altra parte, contiene minerali come il potassio, il selenio e il cromo; vitamine come A, B1, B2, B3 e C.

6- Migliora la vista

L'organismo non è in grado di produrre carotenoidi, ecco perché è importante ottenerli attraverso la dieta, poiché sono composti di grande importanza biologica.

Il chontaduro è un'importante fonte di carotenoidi come il beta-carotene, il licopene e il carotene-gamma. La sua presenza nel chontaduro è la ragione per cui la sua colorazione è tra giallo e rosso.

Il beta carotene è un precursore della vitamina A o del retinolo, necessario per mantenere una buona qualità della vista.

La vitamina A è anche necessaria per la crescita e la differenziazione del tessuto epiteliale dell'occhio e dei tratti respiratori e gastrointestinali e per il mantenimento dei denti e della pelle. Aumenta anche la funzione immunitaria.

Uno studio condotto in Costa Rica, pubblicato nel 2011 sulla rivista Food Research International, ha dimostrato che la farina di chontaduro contiene più carotenoidi precursori della vitamina A rispetto alle carote.

7- Un alleato contro il cancro

Oggi il numero di casi di persone affette da cancro è aumentato, quindi i ricercatori si sono concentrati sullo studio di molecole che possono aiutare a contrastare questa malattia. Una di quelle molecole sono i carotenoidi.

Poiché i carotenoidi possono aiutare a prevenire il cancro, il consumo di chesauro può essere l'ideale se si vuole ridurre il rischio di soffrire di questa malattia.

La ricerca condotta dalla dottoressa Calorina Rojas-Garbanzo dell'Università di Bonn, ha dimostrato che quando il chontaduro viene cotto le quantità di carotenoidi sono ridotte, quindi è importante consumare il chontaduro crudo se si vuole prevenire il cancro.

8- Combattere l'invecchiamento

La ricerca condotta negli ultimi anni ha dimostrato che i radicali liberi sono dannosi per il nostro corpo, perché accelerano l'invecchiamento cellulare.

I carotenoidi, grazie alla loro funzione antiossidante, aiutano a mantenere la giovinezza e il buon funzionamento del nostro corpo.

Il chontaduro, quindi, essendo un frutto ricco di carotenoidi, è un alimento eccellente per ringiovanire la nostra pelle e altri organi.

Come dimostrato in uno studio del National Polytechnic Institute di Tolosa in Francia, pubblicato nel 2003 sul Journal of American Oil Chemists Society, anche l'olio di chontaduro è una grande fonte di antiossidanti.

9 - Illumina la tua pelle

Come il cocco, che proviene dalla famiglia delle palme, è stato incluso l'uso di olio derivato dal chontaduro nell'industria cosmetica.

Sebbene non sia ancora comune vedere prodotti cosmetici a base di chontaduro, Myriam Moya e Martha Neira, due chimici farmaceutici dell'Università Nazionale della Colombia, hanno sviluppato emulsioni, saponi, oli per il corpo e idratanti per le labbra.

Sicuramente il ruolo antiossidante dei carotenoidi contenuti nel chontaduro è responsabile del beneficio che ti dà nella cura della pelle.

10- Migliora la tua digestione

Grazie al fatto che il chontaduro è ricco di fibre alimentari, ti aiuterà non solo a mantenere sano l'intestino, ma ti aiuterà anche a prevenire e controllare l'obesità, l'arteriosclerosi, le malattie cardiache, il cancro del colon e il diabete.

Come dimostrato in uno studio pubblicato nel 2015 sulla rivista Carbohydrate Polymers della Dott.ssa Beatriz Cervejeira dell'Università statale di Maringá, in Brasile, la farina di chontaduro contiene tra il 62% e il 71% delle fibre alimentari.

Pertanto, è ideale per integrare la farina di questo frutto per migliorare la salute del tuo sistema digestivo.

11- Farina per glutine intollerante

Ci sono persone che possono essere allergiche al glutine, che causa la celiachia.

Questa malattia è una condizione del sistema immunitario che danneggia l'intestino tenue a causa del consumo di glutine, presente in cereali, segale, frumento e orzo.

La farina di chontaduro che può essere utilizzata nella preparazione di pane, pasta e altri piatti, risulta essere un'opzione eccellente per i celiaci, dal momento che il chontaduro non ha glutine.

Ecco alcune ricette senza glutine.

Biscotti di Chontaduro con mascarpone e mora

ingredienti

220 g Farina di Chontaduro
120 g. zucchero
100 g Burro 2 tuorli d'uovo
250 g. Formaggio mascarpone
100 g zucchero
50 g mora

processo

Crema di burro e zucchero
Aggiungere i tuorli mescolando
Aggiungere la farina poco per volta fino a incorporarla, ottenendo un impasto morbido.
Cuocere in un vassoio imburrato e infarinato per 15 minuti a 180 ° C
Sbattere il formaggio e lo zucchero.
Servire il formaggio sui biscotti
Metti le bacche in cima

Flan de chontaduro

ingredienti

500 ml. latte
150 g. Chontaduro tritato
4 uova leggermente scosse
2 tuorlo d'uovo leggermente battuto
100 g zucchero
5 ml. Essenza di vaniglia
100 g zucchero
60 ml. acqua

processo

Mescolare il latte con chontaduro. setaccio
Incorporare l'essenza di zucchero e vaniglia al latte. Portare a ebollizione
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere gradualmente il latte alla miscela di uova e tuorli per temperarlo e impedire loro di cucinare. riserva
Incorporare lo zucchero e l'acqua rimanenti in una pentola.
Cuocere fino a ottenere la consistenza e il colore caramello *
Coprire il fondo degli stampi con il caramello.
Versare la miscela di latte e uova negli stampi sulle caramelle
Cuocere a bagnomaria 40 minuti a 1 ora a una temperatura di 160 ° C

In questo documento puoi trovare altre ricette.

Generalità di chontaduro

Chontaduro, conosciuto in Colombia ed Ecuador, ha diversi nomi locali, tra cui pejibaye in Costa Rica e Panama, e pupunha in Brasile. La sua coltivazione è distribuita dal Nicaragua al Brasile e alla Bolivia

Chontaduro chiamato, scientificamente Bacipis gasipaes, e come cocco, appartiene alla famiglia delle palme (Arecaceae). Questa palma raggiunge fino a 20 metri e cresce nei paesi dell'America Latina con un clima tropicale, con temperature tra i 24 ei 30 gradi Celsius.

Il frutto prodotto da questa palma è a forma di globo, carnoso come una pesca, e misura quasi 4 cm, con un solo seme o "osso" al centro. Ha colori che variano tra giallo, arancione e rosso.

Le proprietà nutrizionali del chontaduro hanno reso l'Ecuador in considerazione la promozione del consumo di questo frutto tra la popolazione, con la speranza di ridurre le malattie croniche come il cancro al colon, le malattie cerebrovascolari e cardiovascolari.

curiosità

Il consumo del frutto può essere crudo o cotto e c'è chi lo accompagna di solito con aceto o limone e sale. Il suo sapore non è dolce, quindi dolcificarlo con il miele è una buona opzione per alcuni.

Chontaduro ha una tale importanza per le popolazioni Uitoto e Muinane dell'Amazzonia che hanno una storia mitica sull'origine della pianta e dei suoi frutti.