11 vantaggi preziosi di anice per la salute (con ricette)

L'anice ha grandi benefici per la salute: è espettorante, digestivo, protettivo contro alcuni batteri resistenti agli antibiotici, combattente dell'influenza, alleato contro il cancro, regola il ciclo mestruale e altri che conoscerai dopo.

Anice (Pimpinella anisum) è una pianta da fiore della famiglia delle Apiaceae, originaria della regione del Mediterraneo orientale e dell'Asia sud-occidentale. Il suo sapore ha somiglianze con alcune altre spezie, come l'anice stellato, il finocchio e la liquirizia.

Le piante di anice crescono meglio in terreni leggeri, fertili e ben drenati; Fu coltivato per la prima volta in Egitto e in Medio Oriente, ma fu portato in Europa per il suo valore medicinale.

L'uso principale dell'anice nella tradizionale medicina erboristica europea è stato per il suo effetto carminativo (riduzione della flatulenza), come sottolineato da John Gerard Gran Herball, un'enciclopedia di fitoterapia.

Nel 1860, l'infermiera americana Maureen Hellstrom usò semi di anice nella Guerra Civile come una forma di antisettico. Successivamente è stato scoperto che questo metodo aveva causato elevati livelli di tossicità ematica e si era interrotto poco dopo.

11 proprietà salutistiche di anice

1- Aiuta l'espettorazione

Secondo una pubblicazione del 1996 nella Medicinal Encyclopedia of Plants di New York, l'anice ad alte dosi viene usato come antispasmodico e antisettico per il trattamento della tosse, dell'asma e della bronchite. Questo perché l'anice aiuta ad allentare la flemma dei polmoni.

2- Protegge dai danni alle cellule

È essenziale ottenere il maggior numero possibile di antiossidanti naturali, poiché questi ci aiutano a proteggere il nostro corpo dai danni cellulari causati dall'esposizione ai radicali liberi e alle tossine ambientali.

Questi radicali liberi possono causare l'invecchiamento precoce e aumentare il rischio di malattie gravi come il cancro o le malattie cardiache.

A causa della presenza di linalolo e vitamina C, l'anice è una grande fonte di antiossidanti.

3- Protegge dai batteri

Negli ultimi anni, il numero di batteri che hanno resistito agli antibiotici comuni è aumentato. Ciò ha reso gli scienziati molto interessati alla ricerca di nuovi trattamenti antimicrobici più efficaci.

In uno studio della Kaohsiung Medical University di Taiwan, i ricercatori hanno scoperto che quattro composti antimicrobici derivati ​​dall'anice erano altamente efficaci contro 70 ceppi di batteri resistenti ai farmaci.

Ciò li ha portati a concludere che composti di anice stellato potrebbero svilupparsi come un antibiotico in futuro.

4- Combatti contro l'influenza

Uno studio italiano pubblicato nel 2011 ha esaminato gli effetti dell'acido shikimico (presente nell'anice) nel sistema immunitario come protettore contro l'influenza.

I ricercatori hanno scoperto che l'acido shikimico, combinato con piccole quantità di quercetina, stimola la funzione immunitaria e aiuta a proteggere il corpo dalle infezioni virali come l'influenza.

5- Ally contro il cancro

Uno studio della Facoltà di Biochimica dell'Università Devi Ahilya in India, condotto nei ratti, ha concluso che l'anice stellato riduce il carico tumorale, diminuisce lo stress ossidativo e aumenta il livello degli enzimi, quindi può essere considerato un potente antitumorale.

6- Migliora la digestione

L'indigestione è un fastidio comune per tutti. In molte parti del mondo, il tè all'anice ha una reputazione lunga e rispettata per essere in grado di calmare naturalmente un mal di stomaco e promuovere una sana digestione. Ciò è dovuto alle sue proprietà antispasmodiche, che aiutano a rilassare i muscoli iperattivi dell'intestino.

L'anice aiuta anche a ridurre la nausea, ridurre il gonfiore ed eliminare la flatulenza rilasciando l'accumulo di gas nel tratto digestivo.

7- Aiuta ad addormentarti

Le proprietà sedative naturali dell'anice aiutano nella riduzione dei disturbi del sonno, a causa del rilassamento che produce nel cervello. Tuttavia, l'olio dovrebbe essere usato molto leggermente, in quanto può causare effetti collaterali in alte concentrazioni.

8- Allevia la sindrome dell'intestino irritabile

Il Centro di ricerca di medicina tradizionale dell'Università di Scienze mediche di Shiraz, in Iran, ha condotto uno studio sull'efficacia dell'anice per il trattamento dei disturbi intestinali.

I pazienti sono stati divisi in tre gruppi, uno è stato dato il placebo, un altro un farmaco indicato per questa condizione e le capsule del terzo gruppo con anice.

I ricercatori hanno concluso che dei tre il meccanismo d'azione dell'anice era il più efficace nel trattamento della sindrome.

9- Funziona come un diuretico

Una ricerca dell'Università americana di Beirut in Libano suggerisce che l'olio di anice ha un effetto antidiuretico.

Urinare è buono perché aiuta l'organismo a liberarsi delle tossine e dei rifiuti.

10- Aumentare l'assorbimento del glucosio

La stessa ricerca dell'Università americana di Beirut, ha concluso che l'olio a base di anice migliora i livelli di glucosio, quindi si ritiene che sarebbe vantaggioso per le persone con diabete di tipo 2 perché hanno difficoltà ad assorbire lo zucchero nel sangue.

11- Regola il ciclo mestruale

A causa delle sue proprietà analgesiche e antispasmodiche, l'anice è stato tradizionalmente usato per regolare il ciclo mestruale nelle donne e aiutarle ad alleviare il dolore mestruale.

avvertimento

La FDA ha recentemente pubblicato un avviso sul consumo di infusioni di anice stellato. È importante tenere presente che esistono diverse varietà di anice e che, sebbene l'anice stellato cinese sia considerato sicuro, non è lo stesso con il giapponese perché contiene un composto tossico.

Gli effetti collaterali riportati dell'anice stellato giapponese comprendono nausea, vomito, convulsioni, nervosismo e movimenti oculari rapidi.

Se si verifica uno di questi effetti indesiderati, interrompere immediatamente l'uso e consultare il medico.

Qual è la dose raccomandata?

Non ci sono studi clinici recenti che indicano quale sia la dose raccomandata di anice. Tuttavia, l'uso tipico nei disturbi della digestione è da 0, 5 a 3 g di semi o da 0, 1 a 0, 3 ml di olio essenziale.

gravidanza

L'anice può essere considerato abortivo, quindi il suo uso eccessivo durante la gravidanza non è raccomandato.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di (100 grammi) di Anice contiene:

337 chilocalorie di energia (17 percento DV)

50, 02 grammi di carboidrati (38 percento DV)

17.60 grammi di proteine ​​(31 percento DV)

79 grammi di grasso totale (15, 90 percento DV)

14, 6 grammi di fibra alimentare (38 percento DV)

3, 60 milligrammi di niacina (19 percento DV)

0, 650 milligrammi di piridossina (50 percento DV)

0, 290 milligrammi di riboflavina (22 percento DV)

311 UI di vitamina A (10, 5 percento DV)

21 milligrammi di vitamina C (35 percento DV)

16 milligrammi di sodio (1 percento DV)

1441 milligrammi di potassio (31 per cento VD)

646 milligrammi di calcio (65 percento DV)

0, 910 milligrammi di rame (101percent VD)

36, 96 milligrammi di ferro (462 percento DV)

170 milligrammi di magnesio (42, 5 percento DV)

2.300 milligrammi di manganese (100 percento DV)

440 milligrammi di fosforo (63 percento DV)

5, 0 microgrammi di selenio (9 percento DV)

5, 30 milligrammi di zinco (48 percento DV)

Fatti interessanti

1. È una pianta che si verifica solo ogni anno.
2. I suoi fiori sono ricchi di nettare che attrae grandi quantità di api.
3. In alcune parti dell'India, dopo pranzo, mangi le caramelle all'anice per rinfrescare il respiro.
4. Gli antichi romani servivano la torta all'anice dopo grandi feste per aiutare la digestione.
5. Si consiglia di lavare i capelli con olio di anice per eliminare i pidocchi.
6. I semi misurano circa 3-4 mm e sono marroni.
7. L'anice deve essere acquistato in piccole quantità, perché dopo 3 o 4 mesi perde il suo odore, a causa degli oli essenziali.
8. Evita i semi che hanno le estremità rotte, perché significa che stanno per morire. Il colore appropriato è verde oliva o marrone brillante.
9. Se vuoi memorizzare te stesso, devi farlo in luoghi ermetici, oscuri e freddi.
10. È stato dimostrato che l'anice è un membro della famiglia di prezzemolo e carota.
11. Nella pesca, può essere usato come esca e attirare molti pesci.
12. Viene dal Medio Oriente e dal Mediterraneo, in particolare dall'Egitto, dalla Grecia, da Creta e dalla Turchia.
13. Il contatto prolungato di olio di anice concentrato può danneggiare irreparabilmente la pelle.
14. Consumare a lungo nella sua forma non trasformata è velenoso per l'organismo.

ricette

Biscotti all'anice e cioccolato

Una ricetta super semplice da preparare, che richiede circa 1 ora e mezza, tra preparazione e cottura. Ideale per uno spuntino.

ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 ½ cucchiaini di lievito
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¾ tazza di zucchero
• ½ tazza di burro non salato, temperatura ambiente
• 2 uova
• 1 cucchiaino di anice macinato
• 1 tazza di gocce di cioccolato

preparazione:

Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180 ° C (350 ° F) e posizionare un foglio su una grande teglia da forno.

Utilizzare il frullatore e mescolare la farina, il lievito, il lievito e il sale in una ciotola media.

In un altro contenitore mescolare il burro e lo zucchero e aggiungere le uova 1 alla volta con 1 minuto tra loro.

Una volta fatto, aggiungere la farina e il lievito a questa miscela fino a renderla omogenea.

Infine, posizionare il cucchiaino di anice e le scintille di cioccolato, mescolare bene fino a formare un impasto morbido e compatto.

Prendi l'impasto, allungalo e forma un tronco o un rettangolo e mettilo sul vassoio precedentemente preparato per la cottura. Lasciare cuocere per 30 minuti, finché non diventa marrone dorato. Raffreddare per altri 30 minuti.

Taglia i pezzi di biscotto delle dimensioni e dello spessore delle tue preferenze e mettili sul vassoio per cuocerli ancora per altri 15 minuti. Lasciali raffreddare completamente e poi saranno pronti per servire e divertirsi.

Insalata di agrumi con sciroppo d'anice stellato

Una preparazione molto salutare, ideale come dessert per i tuoi pasti o per un evento speciale. È preparato in 45 minuti e produce per 8 persone.

ingredienti:

• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/3 di tazza d'acqua
• 3 anice stellato intero
• 10 fragole
• 4 arance

preparazione:

Sciogliere lo zucchero in acqua in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungi l'anice stellato e mantieni l'intensità del fuoco per circa 5 minuti. Lascia riposare e raffreddare.

Tagliare le fragole e le arance a fette, estraendone i semi (la dimensione dei pezzi dipende dalle tue preferenze).

Aggiungere lo sciroppo d'anice stellato al frutto e sarà pronto per servire. Puoi rimuovere l'anice stellato da mangiare se lo desideri.

Zuppa di carote con anice stellato

È una preparazione molto salutare, una buona entrata per un pasto, facile da preparare. Ci vorranno solo 40 minuti e le rese per 6 a 8 persone, a seconda delle porzioni servite.

ingredienti:

• 3 cucchiai di burro
• 1 ½ tazza di cipolla tritata
• 6 rametti freschi di timo
• 3 stelle anice
• 2 foglie di alloro
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato
• ½ chilo di carote
• 4 tazze di brodo di pollo

preparazione:

Sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio-alto. Una volta ottenuto, aggiungere la cipolla, il timo, l'anice stellato, le foglie di alloro e l'aglio.

Far rosolare tutti gli ingredienti fino a quando la cipolla si ammorbidisce, che durerà circa 5 minuti.

Mettere le carote, coprire la pentola e far bollire gli ingredienti a fuoco basso, finché sono morbidi e tenere, per circa 30 minuti. Se è di vostro gradimento, togliere le spezie dalla zuppa e liquefare in piccole porzioni per evitare grumi. Quando lo servi puoi mettere sopra l'anice stellato per decorare.

Pane all'anice

Una ricetta facile da fare, che può essere il compagno dei tuoi pasti. È un pane di colore scuro, ma mette completamente in risalto il sapore dell'anice.

ingredienti:

• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di burro fuso
• 4 uova
• 4 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• 4 cucchiaini di lievito
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di brandy
• 1 ½ cucchiaini di estratto di anice
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di mandorle
• 2 cucchiai di anice

preparazione:

Preriscaldare il forno a 180ºC (350ºF) e preparare un vassoio con un foglio di alluminio da portare al forno.

In un contenitore mettere lo zucchero e il burro fino a quando non sono mescolati e quindi aggiungere le uova una per una, sbattendo bene dopo averle incorporate.

Usa un piccolo contenitore per battere il brandy, l'estratto di anice e la vaniglia. E infine in una ciotola media aggiungere la farina, il lievito e il sale. Vai ad aggiungere tutti gli ingredienti, a cominciare da quelli bagnati. Infine aggiungere le mandorle e semi di anice.

Impastare la preparazione e formare rettangoli o tronchi e posizionarli sul vassoio. Lasciare cuocere in forno per 30/35 minuti o fino a quando non si nota la doratura e la cottura.

Una volta pronti, lasciali raffreddare e preparali per servire.