Capsicum annuum: caratteristiche, coltura, parassiti e proprietà

Il Capsicum annuum è una specie di pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanacee, originaria del Sud America e ampiamente coltivata in tutto il mondo. È comunemente noto come peperone dolce, peperoncino decorativo, peperoncino, peperoncino, peperoncino, paprika, peperoni, germogli di pepe, peperoni ornamentali, peperoni nani o pepe ornamentale.

Le numerose dimensioni, forme, sapori e colori dei frutti indicati dalla cultura popolare, appartengono in realtà alla specie Capsicum annuum . I frutti sono usati nella cucina tradizionale di molti paesi, consumati in modi diversi; crudo, cotto e lavorato industrialmente.

Il peperone è una pianta di medie dimensioni alta non più di mezzo metro, con lanceolate, foglie alterne e piccoli fiori bianchi. I frutti vuoti e carnosi hanno un'alta appetibilità, sono di diverse dimensioni e colori, essendo molto apprezzato il rosso.

La ricchezza genetica del Capsicum annuum è in gran parte dovuta alla complessità dei climi e dei terreni in cui è stata coltivata. Oltre alla gestione tradizionale svolta dagli agricoltori che hanno utilizzato semi selezionati di piante autoctone.

Caratteristiche generali

morfologia

Il Capsicum annuum è una pianta erbacea perenne di medie dimensioni che soddisfa un ciclo produttivo annuale. Ha uno stelo glabro leggermente eretto e ramificato che raggiunge un'altezza media tra 0, 5-1, 5 m.

Il sistema di radici è di tipo girevole, la radice principale penetra tra 70-120 cm di profondità. Allo stesso modo, sviluppa un grande volume di radici secondarie e avventizie.

Le foglie sono semplici, di colore verde scuro brillante, ovali, lanceolate o ovali, con bordi dritti, apice appuntito e picciolo lungo. I fiori bianchi, eretti e peduncolati appaiono solitari o in piccoli gruppi nelle ascelle fogliari.

Il frutto è un giallo semi-cartilaginoso a bacca vuota o rosso vivo, di varie forme e dimensioni. La bacca è divisa in 4 sezioni dove si trovano i semi piccoli -3-5 mm, arrotondati e gialli.

Questa specie fiorisce durante i mesi di maggio e agosto e fruttifica tra luglio e novembre. Nei fiori del Capsicum annuum può verificarsi l'autoimpollinazione.

Habitat e distribuzione

Il Capsicum annuum è originario della Mesoamerica dove si trovano ancora varietà selvatiche dalle quali sono state addomesticate le attuali cultivar. Come coltura commestibile, sono state sviluppate diverse varietà adattate a condizioni particolari in tutto il mondo.

Il suo habitat naturale si trova nel sottosuolo delle foreste umide a livelli altitudinali tra 0-2, 400 metri sul livello del mare. Come coltura commerciale si adatta alle diverse condizioni delle regioni tropicali e subtropicali del pianeta.

tassonomia

Il genere Capsicum appartiene alla famiglia delle Solanacee dell'ordine dei Solanales. Comprende diverse specie di interesse agricolo tra cui: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens e C. pubescens .

Regno: Plantae
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Sottoclasse: asteroidi
Ordine: Solanales
Famiglia: Solanaceae
Sottofamiglia: Solanoideae
Tribù: Capsiceae
Genere: Capsicum
Specie: Capsicum annuum L., 1753.

coltivazione

La coltivazione del Capsicum annuum richiede una temperatura ambiente media annuale di 20 ° C, senza variazioni estreme e un tasso di umidità medio. Durante la fase di costituzione del raccolto, è necessaria un'elevata radiazione solare per favorire la crescita dopo la germinazione.

I terreni ottimali per la coltivazione devono avere un alto contenuto di sostanza organica, tessitura sabbiosa e buon drenaggio. La coltivazione in serra è l'ideale per controllare le condizioni ambientali richieste dalla produzione su larga scala, soprattutto varietà dolci.

La gestione genetica ha permesso la creazione di varietà resistenti all'attacco di parassiti e malattie in cui sono coinvolti i geni antifungini che promuovono la resistenza. Allo stesso modo, l'ingegneria genetica ha favorito il trasferimento di particolari geni che regolano la resistenza a siccità, insetti, funghi o virus.

Parassiti e malattie

**Ragno bianco ( Polyphagotarsonemus latus )**

I sintomi si manifestano come la curvatura delle foglie o l'arricciamento delle costole di gemme e foglie apicali. Attacchi severi provocano nanismo e intense tonalità verdi della pianta; La più alta incidenza si verifica nelle serre ad alta temperatura.

**Ragno rosso ( Tetranychus urticae )**

L'insetto in condizioni di temperatura elevata e ambiente secco provoca sul lato inferiore delle macchie macchie e macchie giallastre. Alti livelli di infestazione producono l'essiccamento e la defogliazione della pianta.

**Afide ( Aphis gossypii e Myzus persicae )**

Durante i mesi freddi sviluppa grandi colonie che succhiano la linfa dai germogli teneri. Un mezzo di controllo ecologico è la consociazione di basilico all'interno della piantagione di paprika.

**Mosca bianca ( Trialeurodes vaporariorum )**

Il danno principale appare come un ingiallimento generale e indebolimento della pianta. Il danno è causato dalle larve e dagli adulti della mosca bianca che succhiano la linfa dalle foglie.

bruchi

Le larve o bruchi di diverse specie di coleotteri o lepidotteri causano danni a livello delle radici, dello stelo e dell'area fogliare. Tra questi: ciambella nera ( Spodoptera sp .), Verme verde ( Plusia sp.), Verme di corno di tabacco ( Manduca sexta ), cernia ( Feltia subterránea e Agrotis repleta ).

**Viaggi ( Frankliniella occidentalis )**

Il danno appare come un punto sul lato inferiore delle foglie, causato da larve e adulti che si nutrono. Nella frutta, il danno è simile, causando deterioramento del tessuto, necrosi e qualità commerciale.

**Nematodi ( Meloidogyne spp .)**

Vermi microscopici che producono branchie nel sistema radicale. Riducono l'assorbimento di acqua e sostanze nutritive causando il decadimento generale della pianta manifestato come appassimento, clorosi e nanismo.

Lumache e lumache

Molluschi che colpiscono la pianta rosicchiando i tessuti delle foglie e dei frutti, causando marciumi dovuti alla perdita d'acqua.

malattie

La coltivazione del pimento è suscettibile di danni causati da fattori biotici e non abiotici nelle sue diverse fasi di sviluppo. I danni biotici sono malattie causate da funghi, batteri o virus; e quelli abiotici sono causati da alterazioni dell'ambiente.

**Antracnosi in paprika ( Colletotrichum spp. )**

Malattia causata da un fungo patogeno che causa lesioni necrotiche a livello di gambi, foglie e frutti maturi. I sintomi appaiono come una lesione indefinita di colore castano, nei frutti la lesione è circolare con punteggiature scure.

**Marciume grigio ( Botrytis cinerea )**

Fungo patogeno che provoca lesioni su foglie e fiori; nei frutti provoca una putrefazione bianca coperta dal micelio grigio del fungo. La malattia è causata dall'accumulo di umidità o gocce d'acqua sulla pianta dall'irrigazione o dalla pioggia.

**Marciume bianco ( Sclerotinia sclerotiorum )**

Malattia persistente nelle colture in serra che si manifesta come marciume bianco senza odore sulle parti interessate. La lesione viene successivamente ricoperta da un micelio cotonoso bianco con numerosi sclerotia, causando la morte della pianta in gravi infezioni.

**Oidiopsis, cenere o blanquilla ( Oidiopsis sicula )**

I sintomi principali si manifestano come macchie giallastre con il centro necrotico attraverso la superficie delle foglie. Sulla parte inferiore c'è una polvere biancastra; in attacchi gravi le foglie si asciugano e si verifica la defogliazione.

**Tristezza o secchezza ( Phytophthora capsici )**

La pianta presenta un appassimento generale dell'area fogliare senza precedente ingiallimento delle foglie. I sintomi sono irreversibili e spesso erroneamente associati a problemi del sistema radicale.

Malattie causate da batteri e virus

**Morbo molle ( Erwinia carotovora )**

I batteri di solito invadono la pianta attraverso le ferite causate a livello del gambo, causando umido marciume con cattivo odore. Macchie scure e umide appaiono attorno alle ferite che finiscono per danneggiare i tessuti interni e causare la morte.

**Rogna o scabbia batterica ( Xanthomonas campestris )**

Le foglie mostrano piccole macchie umide traslucide di forma circolare o irregolare con margini gialli e centro scuro pergamena. Sul gambo compaiono pustole scure e sporgenti; l'infezione è favorita da semi contaminati e dispersa dal vento o dalla pioggia.

virus

I virus che colpiscono principalmente la paprika sono: virus del peperone molle (PMMV), virus del mosaico (CMV) e virus della patata Y (PVY). Inoltre, il virus dello striato del tabacco (TSV), il virus dell'abbronzatura del pomodoro (TSWV), il virus del mosaico del tabacco (TMV) e il virus del mosaico del pomodoro (TOMV).

Disturbi abiotici

Asfissia del sistema radicale

Il pepe è un raccolto suscettibile al rigonfiamento del terreno causato da un'irrigazione eccessiva o da un cattivo drenaggio del terreno. La pianta muore a causa della putrefazione dell'apparato radicale causata dall'eccesso di umidità.

Basse temperature

Le basse temperature o gelate influenzano la bassa dimensione e la qualità dei frutti. Inoltre, ci sono deformazioni del frutto, la vitalità del polline è ridotta e la partenocarpia dei frutti è indotta.

Strappare il frutto

Si verifica a causa dell'elevato contenuto di umidità nei frutti, causato da un'irrigazione eccessiva o da un'umidità relativa elevata. Il gonfiore della frutta si manifesta con la rottura dell'epidermide, diminuendo la qualità commerciale del prodotto.

fitotossicità

L'applicazione di alte dosi di pesticidi può causare alterazioni fisiologiche nel raccolto di pepe. I sintomi sono macchie giallastre, deformazione del frutto, defogliazione, avvizzimento, necrosi e morte della pianta.

Necrosi apicale

Si manifesta come un danno necrotico a livello della base del frutto causato dalla carenza di calcio del raccolto. Il danno è associato a improvvisi cambiamenti di temperatura, acqua o stress termico e ad alta salinità del suolo.