Vodka nera: caratteristiche ed elaborazione
La vodka nera è una bevanda alcolica nera scura, un liquido completamente tinto senza alcuna trasparenza o aspetto scolorito. È stato creato con la miscela di vodka con estratto di catechu, dagli alberi di acacia.
Questo estratto è noto per le sue proprietà astringenti, i suoi tannini e coloranti che non lasciano macchie. Le sue caratteristiche non interferiscono con il gusto della vodka, senza apportare alcun sapore o odore aggiunto.
Il vantaggio di questa vodka è che offre colore senza togliere il gusto puro della vodka autentica, poiché l'estratto del catechu nero proviene dal cuore dell'acacia birmana. Avere il colore, dà la sensazione di un palato diverso che è infine morbido e speziato.
Caratteristiche della vodka nera
La vodka nera è stata creata da Mark Dornan ed è apparsa per la prima volta nel 2003. La sua caratteristica principale è un colore nero profondo che dà all'erba birmana chiamata catechu.
Tuttavia, nonostante questo mix esotico, se bevi con gli occhi chiusi, sai esattamente la migliore vodka pura e autentica.
È diventato popolare nelle feste e negli eventi a causa del suo aspetto particolare. È molto consumato durante Halloween e come base per altri cocktail che vogliono ottenere un tocco speciale e diverso.
ingredienti
In questa bevanda alcolica, di circa 20º di alcol, l'ingrediente principale è l'estratto di resina di acacia catechu, un albero originario del Sud-Est asiatico, in particolare dall'India e dal Myanmar, che per molti secoli è stato usato come colorante e ingrediente in erboristeria.
L'estratto di catechu si ottiene facendo bollire il legno nell'acqua e quindi facendo evaporare il liquido. Le sue proprietà astringenti sono state utilizzate fin dall'antichità nella medicina ayurvedica e anche in miscele di specie per rinfrescare l'alito.
È un ingrediente importante nella cucina del sud-est asiatico per i suoi tannini vegetali e il suo effetto astringente. È stato anche usato per tingere le pelli di animali marroni e preservare le reti da pesca. Il catechu può anche tingere lana, seta e cotone di un colore bruno-giallastro.
La vodka, d'altra parte, può essere fatta con diversi tipi di carboidrati. Tra questi menzioneremo patate, zucchero, barbabietole, grano e mais, tra molti altri.
Storia della vodka
Storicamente si dice che la vodka apparve nel 1300, quando i mercanti genovesi la portarono a Mosca, in Russia, chiamandola "acqua della vita". Quindi, Ivan III iniziò la produzione ufficiale di questo liquore spiritoso e limpido.
A partire dal 1700 i produttori di vodka iniziarono a sottoporre il liquore a due o tre processi di distillazione per assorbire il gusto delle erbe e dei cibi con cui veniva miscelato, tra cui ciliegie, more, aneto, salvia, tra gli altri.
Pertanto, l'idea di aromatizzare una vodka con qualche nuovo elemento non è originale o moderna, ma proviene dai primi intenditori di questa bevanda.
espansione
La vodka cominciò a diffondersi in tutto il mondo e arrivò negli Stati Uniti negli anni Quaranta attraverso il famoso cocktail Mula di Mosca (vodka, succo di limone, ginger ale e ghiaccio a piacere), che era stato preparato con la vodka Smirnoff.
Ma chi la consolidò fu finalmente l'emblematico James Bond nel 1962, poiché ogni volta che voleva bere un drink in un albergo o in un bar chiedeva una "Vodka Martini secca, scossa, non mescolata". Da allora, la vodka è la bevanda alcolica più famosa e venduta negli Stati Uniti.
Sviluppo della vodka
I passaggi fondamentali per fare la vodka sono la fermentazione, la distillazione, la filtrazione, la diluizione e l'imbottigliamento, con diversi processi di distillazione se si desidera aggiungere un sapore particolare alla bevanda.
Puoi usare petali di rosa e frutta, usare l'acqua dei ghiacciai e vodka di tutti i tipi di colori e sapori diversi. Questa bevanda alcolica è ideale per la produzione di tali miscele, in quanto non ha praticamente alcun sapore o odore.
Elaborazione di vodka nera
Nel caso della vodka usata per fare la vodka nera, è fatta con cereali integrali che ricevono un processo di tripla distillazione.
Il risultato finale è una vodka dal sapore originale e profondo. La miscela catechu conferisce solo il suo colore particolare, senza alterare il sapore e l'aroma autentico della vodka.
L'estratto di catechu che viene aggiunto alla vodka è fatto a mano a mano, con la tecnica di bollire pezzi della corteccia di acacia birmana e quindi ridurli in un liquido con una consistenza e un sapore unico e interessante.
Sapore particolare
La vodka nera è intrigante e misteriosa. Quando vedi un liquido nero denso, ti aspetti di percepire un sapore nuovo e diverso. Tuttavia, una delle proprietà del catechu è che non altera il gusto del cibo con cui è mescolato.
In questo caso la vodka nera conserva un sapore delicato e straordinariamente puro, a cui si aggiunge l'interessante miscela del catechu, un'erba raccolta a mano che invade il liquido trasparente con un intenso verde oliva scuro; praticamente nero.
Quando si beve il primo sorso, il palato si riempie di sapori vellutati e morbidi, seguiti da sapori di pasta di grano e note minerali. Infine, il sapore è concentrato in un sapore ben equilibrato, con una texture piacevole, elementi di cereali diversi, spezie e sapore di zucchero dolce.
Curiosità di Vodka
Anche se sembra incredibile, la vodka apporta molteplici benefici al nostro corpo, tra cui il miglioramento della salute cardiovascolare, la riduzione dello stress e l'alleviamento del dolore e dell'alito cattivo. Aiuta anche a ridurre l'acne sulla pelle, disinfettare le ferite e promuovere la crescita dei capelli.
La vodka è conosciuta come un importante agente antisettico e anestetico e la sua azione disinfettante è nota nel caso di ferite e lesioni dell'acne sulla pelle. È possibile utilizzare un detergente efficace, per le sue proprietà antibatteriche.
Una delle caratteristiche più rilevanti della vodka è che il suo odore e il suo gusto sono quasi impercettibili e possono essere usati per combinare tutti i tipi di bevande alcoliche. Ecco perché la vodka è uno dei drink preferiti in tutto il mondo.
Il suo nome spiega questa condizione. La vodka deriva dalla parola slava "Voda", che significa "acqua".
La vodka può essere considerata come un farmaco utile se necessario, e anche una lozione che può essere applicata nel corpo. I suoi effetti anestetici sono noti e vengono utilizzati per la produzione di coloranti, molto utili per la fitoterapia.
Questi benefici, insieme alle proprietà astringenti del catechu, rendono la vodka nera una medicina che può essere applicata in caso di emergenza. Nel caso delle bevande alcoliche, la moderazione è il miglior consulente.
