20 Alimenti a base vegetale e loro caratteristiche
Gli alimenti di origine vegetale sono rappresentati da quinoa, ciliegia, wakame e lenticchie, tra gli altri. Questi alimenti sono quelli che derivano direttamente da un substrato, come il suolo, dove crescono piante, funghi o alghe. Di questi, le loro foglie, radici, semi o frutti possono essere commestibili.
La sua importanza nella dieta quotidiana è inconfutabile, perché sono una fonte naturale di nutrienti, fibre, vitamine, acido folico, proteine e grassi insaturi. Allo stesso modo, non solo sono vitali per avere un organismo sano, ma contribuiscono anche al mantenimento di diversi sistemi corporei.
Molti sono i benefici di frutta, cereali, semi e legumi, tra gli altri. Ad esempio, la fibra di legumi contribuisce a un ottimo funzionamento del tratto digestivo.
Allo stesso modo, l'acido folico, contenuto nei ceci, contribuisce alla formazione dei globuli rossi. Un altro vantaggio del consumo regolare di verdura è che riduce il rischio di malattie cardiovascolari, respiratorie, immunologiche e anche le proprietà antitumorali sono attribuite a loro.
Elenco degli alimenti di origine vegetale
-Frutta
I frutti possono aiutare a minimizzare il rischio di artrosi e malattie cardiovascolari. Sono una fonte di acqua, carboidrati, fibre, vitamine e proteine. Inoltre, sono ricchi di sali minerali come calcio, potassio, ferro e magnesio.
ciliegie
Questo frutto contiene, tra le altre sostanze nutritive, le vitamine K, A, C e B. Viene usato come antinfiammatorio e per combattere le infezioni.
In studi recenti, la quercetina e l'acido ellagico, che ha ciliegia, sono stati associati come composti efficaci nel trattamento del cancro. Questi rallentano la diffusione e lo sviluppo dei tumori, senza intaccare le cellule sane.
Il consumo regolare di questo frutto aiuta a ridurre l'acido urico, a causa degli antociani che ha. Allo stesso modo, la medicina tradizionale la usa ampiamente per i suoi benefici per il colon e il cuore.
kiwi
Il kiwi è usato come parte del trattamento nelle malattie delle vie respiratorie. Aiuta anche a ridurre il colesterolo e controllare la pressione sanguigna. Ciò è dovuto alle vitamine, ai minerali e ai fitonutrienti che contiene. Oltre a questo, ha vitamina C, potassio, fibre e antiossidanti.
fragole
Questo frutto ha alti livelli di vitamina C, quindi gli specialisti consigliano di consumarlo, per coprire i livelli di questa vitamina nel corpo. Pertanto, potrebbe ridurre il rischio di sviluppo di malattie cardiovascolari, poiché aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
mirtillo
Il mirtillo è un'ottima fonte di nutrienti e composti che stimolano il sistema immunitario, come i flavonoidi e gli acidi fenolici. Perché contiene tannini, questo frutto è attribuito proprietà antidiarroiche.
Inoltre, alcuni studi indicano la sua capacità di creare resistenza contro alcuni microrganismi, come batteri o funghi.
- verdure
Sono alimenti ad alto contenuto nutrizionale, che forniscono poche calorie. Le verdure contengono fibre, minerali e vitamine, che aiutano a mantenere la salute ottimale.
carota
Le carote sono ricche di vitamina A e beta-carotene. Questo antiossidante dà il colore arancione a questo vegetale, oltre ad essere correlato alla prevenzione del cancro, in particolare della prostata e del cancro ai polmoni.
broccoli
Questo fa parte della famiglia delle crucifere. I broccoli hanno glucosinolato, un composto formato da zolfo. Inoltre, ha sulforafano, che è un elemento utilizzato efficacemente nella protezione contro le malattie cancerogene.
Mangiare broccoli può proteggere altri organi, come il cuore, dalle malattie causate dallo stress ossidativo.
Oltre alla capacità di detta pianta di prevenire le malattie, è una specie che ha molte sostanze nutritive. Tra questi ci sono la vitamina K e C, il potassio, il folato e il manganese.
bietola
Questo vegetale è a basso contenuto di calorie, tuttavia, ha molti minerali e vitamine essenziali. Quindi, ha fibre, proteine, magnesio, vitamine K, A e C e manganese.
La bietola è nota per la sua capacità di agire contro il danno causato dal diabete mellito. In un'indagine condotta su animali, è stato evidenziato che l'estratto di bietole ha ridotto il livello di zucchero nel sangue.
Potrebbe anche prevenire il danno che i radicali liberi potrebbero causare nelle cellule. La proprietà antiossidante della bietola protegge i reni e il fegato dagli effetti del diabete.
Cavolo di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles contengono kaempferol. Questo antiossidante potrebbe essere un agente altamente efficace nella prevenzione di possibili danni cellulari causati dai radicali liberi. In questo modo, aiuta anche a prevenire alcune malattie croniche.
Il consumo di questo ortaggio potrebbe anche aiutare ad elevare la percentuale di enzimi coinvolti nei processi di disintossicazione. Questo può ridurre il rischio di cancro del retto e del colon.
Per quanto riguarda il suo valore nutrizionale, ogni porzione include minerali, potassio, acido folico e vitamine C, A e K.
-L egumbres
I legumi sono i semi che contengono le piante appartenenti alle Fabaceae. Questi danno all'individuo un cibo con alti livelli di fibre alimentari, zinco, antiossidanti, ferro e proteine.
Per questo motivo, la famiglia dei legumi è diventata una delle principali fonti di cibo degli esseri viventi, in particolare per l'uomo.
cece
Il cece è originario del Mediterraneo, tuttavia la sua coltivazione è estesa all'America e all'India. Contiene minerali, come sodio, calcio, rame, magnesio, potassio e manganese. Inoltre, è ricco di proteine vegetali e vitamine B6, B2, B1 E, A e C.
Questo grano è una fonte importante di carboidrati lentamente assorbiti. Per questo motivo, l'assimilazione nell'organismo del glucosio è graduale. In questo modo, i livelli di zucchero nel sangue sono controllati, evitando così uno squilibrio in questi.
È un alimento molto ricco di proteine e fibre. Inoltre, ha pochi grassi saturi, che contribuisce alla regolazione del colesterolo. Le fibre che contiene favoriscono il transito intestinale, oltre a contribuire con un processo più lento nell'assorbimento dei carboidrati.
Un altro beneficio per la salute offerto dal consumo di ceci è che è un alimento adeguato per le donne incinte, a causa del suo alto contenuto di acido folico.
Inoltre, è ideale per ridurre lo stress e le tensioni psicofisiche, poiché il magnesio, le vitamine e il fosforo che possiede rafforzano i sistemi nervoso e muscolare.
lenticchie
Le lenticchie sono coltivate in diverse regioni del mondo, a causa, tra le altre cose, del fatto che la pianta è altamente resistente alla siccità.
Questi contengono fibre, vitamine E, A, B3, B2, B1, B6 e B9, amidi, carboidrati e fibre. Inoltre, hanno minerali come calcio, selenio, magnesio, zinco, sodio, ferro e fosforo. Hanno anche acido folico e fibra, che promuove il transito intestinale e previene la stitichezza.
Le proteine della lenticchia sono povere di grassi. Questo è estremamente importante non solo dal punto di vista nutrizionale, ma, insieme alla fibra e alla sua proprietà saziante, è un'opzione sana e conveniente.
fagiolone
È una pianta originaria del Messico che è caratterizzata, tra le altre cose, dalla sua ampia varietà, quindi ci sono variazioni in termini di colorazione come le dimensioni del seme.
In questo modo, ci sono fagioli bianchi, chiamati fagioli, fagioli neri, conosciuti in Venezuela come fagioli, marroni, gialli. Ci sono anche due colori: bianco con nero, giallo e marrone, tra gli altri.
Il fagiolo ha un alto valore nutrizionale, poiché ha fibre, acido folico, antiossidanti e vitamine B3, B2 e B1. Questo è un eccellente fornitore di proteine vegetali, con livelli molto bassi di grassi e senza colesterolo.
Inoltre, hanno alti livelli di amido, un carboidrato complesso che viene rilasciato lentamente nel corpo. Per questo, producono la sensazione di pienezza. Inoltre, aiutano a controllare gli alti livelli di zucchero nel sangue.
D'altra parte, hanno quercetine, un composto che è considerato nella medicina tradizionale come un eccellente agente anti-infiammatorio.
Altri benefici di questo ortaggio sono:
-Contribuisce con il mantenimento di una bassa pressione sanguigna.
-Facilitano i processi digestivi.
-Avere sistema osseo sano e forte
-Prevenzione delle malattie del sistema circolatorio
-Seeds e noci
I semi e le noci forniscono al corpo grassi saturi, che sono benefici per il sistema circolatorio. Inoltre, possiedono potassio, vitamina E e proteine.
mandorla
La mandorla è un ottimo antipasto, poiché riduce i livelli di colesterolo. Inoltre, poiché è un eccellente sostituto per le proteine animali e induce l'individuo a provare una sensazione di pienezza, evitando così di mangiare troppo nei pasti.
Il grasso contenuto in questo seme aiuta a ottimizzare i livelli di lipidi nel sangue, riducendo così il rischio di malattie del sistema circolatorio nei pazienti affetti da diabete mellito.
biancheria
I semi di lino sono molto utili per la chimica dell'organismo. I lignani di lino sono ormoni naturali di tipo fito-estrogenico. Questi sono efficaci nel trattamento dei tumori cancerosi, specialmente nella prostata e nel seno.
In relazione alla fibra contenuta nel seme, copre le pareti dello stomaco, impedendo così lo sviluppo di processi infiammatori. Inoltre, un cucchiaio di lino fornisce quasi due grammi di omega 3, che è un grasso che attiva efficacemente il funzionamento dei vasi sanguigni e del cuore.
sesamo
La sesamina è un importante antiossidante che è abbondantemente presente nei semi di sesamo, come è noto anche il sesamo. Questo composto riduce notevolmente il livello di colesterolo nel sangue.
Inoltre, il consumo di sesamo contribuisce al controllo della pressione arteriosa. Questo lo rende un ottimo alleato della salute cardiovascolare, evitando non solo problemi cardiaci, ma anche ictus e possibili malattie renali.
Per quanto riguarda gli alti livelli di oli che esistono nella composizione di questo seme, questi migliorano significativamente le condizioni di capelli, pelle e unghie.
-Cereali
Questi forniscono al corpo vitamine, proteine e minerali. Gli esperti raccomandano di consumarli a colazione, poiché forniscono l'energia necessaria per iniziare le attività quotidiane.
riso
Il riso ha grandi quantità di lisina e amido, sotto forma di amilopectina e amilosio. Il riso pulito, senza la sua crusca, ha meno fibre alimentari di altri cereali.
Tenendo conto delle esigenze individuali, si consiglia di consumarlo senza elaborazione in quanto aiuta il funzionamento efficiente del tratto gastrointestinale.
Un aspetto sorprendente di questo cereale è che non contiene glutine. Quindi, è adatto per essere consumato da persone che soffrono di celiachia, così come da coloro che sono sensibili al glutine di tipo non celiaco.
orzo
L'orzo non è solo l'ingrediente fondamentale nella produzione della birra. È un alimento altamente nutrizionale, che ha anche una grande utilità nella gastronomia.
È un'eccellente fonte di energia, soprattutto in relazione ai carboidrati lentamente assimilati. Inoltre, a causa di potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo, è un buon agente rimineralizzante.
Tuttavia, l'aspetto più sorprendente dell'orzo sono gli oligoelementi, come il selenio antiossidante, lo zinco, il rame, il manganese. Inoltre, è ricco di vitamine B6, B3 e B1.
Sebbene non abbia un livello proteico elevato, come il grano, il suo contributo nutrizionale è importante. Inoltre, contiene fibre solubili, con un alto contenuto di beta-glucano. Questo è associato alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.
quinoa
La quinoa è un alimento vegetale che ha tra i suoi componenti, i 9 amminoacidi essenziali per lo sviluppo degli esseri umani. Questo lo rende una specie altamente nutriente, oltre ad essere facilmente digeribile.
Tra questi aminoacidi c'è la lisina, che ha proprietà associate allo sviluppo del cervello. Contiene anche istidina e arginina, della massima importanza nello stadio infantile dell'essere umano, poiché contribuisce allo sviluppo adeguato dell'organismo.
Allo stesso modo, ha fibre, grassi insaturi e minerali, come fosforo, ferro e calcio. Inoltre, la quinoa ha circa il 16% di proteine e carboidrati come l'amido, ma non contiene glutine. Per questo motivo può essere consumato dai celiaci.
- lucertole
Le alghe sono ricche di sostanze nutritive. In questo senso, contengono fosforo, ferro, potassio, sodio e vitamine D, A, R, C, B2 e B1, tra gli altri. In generale vengono attribuite proprietà antinfiammatorie, antivirali e immunomodulatorie.
Kombu ( Saccharina eightleucra )
Questa specie di grandi dimensioni fa parte delle alghe marroni. La sua consistenza è carnosa ed è ampiamente utilizzata in cucina, per condire i pasti, nelle zuppe e nelle insalate.
Nei suoi componenti ha magnesio, iodio e calcio, che contribuiscono alla muscolatura, alla tiroide e al sistema nervoso centrale. Inoltre, ha zuccheri naturali, quindi potrebbe essere appropriato per i diabetici.
Kombu è anche usato per trattare alcune alterazioni del sistema cardiovascolare, come la regolazione della pressione sanguigna.
Wakame ( Undaria pinnatifida )
Il wakame è un alga bruna originaria del Pacifico. È una foglia molto grande, che misura fino a un metro e mezzo. È molto nutriente, quindi è usato in insalate, stufati e zuppe, tra gli altri.
Questa specie si distingue per il suo alto livello di calcio. Inoltre, ha proteine, fosforo e iodio, quindi aiuta a regolare le attività della ghiandola tiroidea.
- funghi commestibili
Il fungo è la specie più consumata e coltivata, anche se attualmente il mercato sta iniziando a farsi strada verso altre varietà. I funghi commestibili hanno una grande quantità di acqua, oltre a vitamine, proteine, fibre e minerali. Inoltre, sono alimenti a basso contenuto calorico.
Maitake ( Grifola frondosa )
Il maitake è un fungo che, oltre ad avere un sapore gradevole, ha proprietà medicinali. È tradizionalmente usato per rafforzare il sistema immunitario e controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, è indicato in caso di problemi con la pressione del sangue, contribuendo così alla diminuzione delle HDL.
