7 proprietà sorprendenti di gelatina per la salute

Le proprietà della gelatina per la salute sono: migliora la condizione della pelle, aiuta a mantenere il peso, riduce le smagliature, migliora l'artrite e altre che spiegherò più avanti.

La gelatina è una miscela semisolida a temperatura ambiente chiamata nel suo nome più scientifico come colloide. Nella sua forma più elementare è incolore, traslucido, fragile e insipido.

Funziona anche come una proteina complessa composta da diversi aminoacidi. A causa di questa particolarità, le sue proprietà generali possono essere trasformate o modificate, tenendo conto di fattori come il livello di polimerizzazione, la natura dei monomeri o la sequenza nella sua catena proteica.

La sua composizione può essere smembrata nelle seguenti percentuali:

• 85% - 90% della sua formazione è composta da proteine ​​del collagene.
• 1% - 2% riguarda diversi sali minerali.
• Il resto della percentuale equivale all'acqua contenuta nella gelatina.

Come abbiamo spiegato, la gelatina è composta da diversi aminoacidi. Nonostante questo, va notato che c'è una grande differenza rispetto alla maggior parte degli alimenti nutrizionali della stessa natura, poiché manca di valina, tirosina e triptofano.

Anche se suona un po 'strano, la gelatina proviene da una varietà di materiali provenienti dal regno animale, cioè, possiamo estrarlo dalla pelle, ossa bollite o macinate, zoccoli, tendini, visceri, organi, ecc ...

10 benefici e proprietà della gelatina

Recenti studi hanno dimostrato che la gelatina contiene molti benefici per la nostra salute. Senza andare molto oltre, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha dichiarato che è un edibile che ha la stessa salutare importanza che caratterizza il pane.

1- Migliora la qualità della nostra pelle

Grazie alla grande quantità di amminoacidi naturali che contiene, la nostra pelle apparirà molto più giovane. La gelatina favorisce la creazione di nuove cellule e produce collagene e acido aspartico, quest'ultimo fattore determinante per rigenerare e rivitalizzare le cellule del nostro corpo.

Oltre a quanto sopra, ingerire questo prodotto può prevenire il rischio di soffrire di problemi legati alla nostra pelle, come l'acne. E tutto questo grazie alle quantità di inositolo e niacina che ha.

2- Ci aiuta a mantenere il nostro peso

Ciò è dovuto al suo basso contenuto di zucchero, che ci impedisce di aumentare rapidamente il peso. Se non abbiamo l'account il contenuto di zucchero e aromi che contiene, per ogni litro di gelatina, assorbiremo solo 17 calorie.

3- Migliora la condizione dei capelli

A causa dell'acido folico, le radici del cuoio capelluto acquisiscono resistenza contro la caduta e una crescita che si intravede più velocemente e più sano.

Puoi anche provare a usare la polvere di gelatina direttamente sui capelli, che rappresenta un'ottima alternativa. Come fare questo? Basta usare mezzo cucchiaio di gelatina in polvere per lo shampoo comunemente usato a casa.

Il suo effetto è simile alle unghie, aiutandole ad aumentare la loro crescita.

4- Interviene nel processo digestivo

Se sei incline a soffrire di problemi come gastrite, iperacidità, colite o coliche, la gelatina non è più di uno dei tuoi alleati più vicini e più diretti.

Allo stesso modo, funziona contro l'apparenza di pesanti processi digestivi, il che porta ad ottimizzare le nostre digestioni e ad effettuarle in modo più sano.

La gelatina è incorniciata all'interno degli alimenti denominati "dieta soft", essendo ideale tanto per i più piccoli quanto per le persone appartenenti alla terza età.

5- Migliora l'artrite

La gelatina rende le articolazioni (specialmente nella cartilagine e nei legamenti) aumenta la loro lubrificazione e può lavorare in modo più fluido e ridurre l'infiammazione e il dolore alle articolazioni.

La quantità ideale per poter godere di questo beneficio sarebbe di circa 10 grammi di gelatina al giorno.

6- Favorisce la crescita dei muscoli

A proposito di questo beneficio, dobbiamo dire che la gelatina contiene arginina, un tipo di amminoacido che fa crescere i nostri muscoli molto più velocemente e diventa più forte.

7- Ridurre i livelli di stress

Ancora una volta, gli amminoacidi presenti nella gelatina ritornano alla carica per creare un effetto antistress e antidepressivo.

8- Riduzione delle smagliature

Grazie al collagene che si vede nella sua composizione, la diminuzione delle smagliature sarà uno degli effetti riflessi con l'attuale consumo di gelatina.

Storia della gelatina

Da tempo immemorabile, nella preistoria, i resti animali venivano bolliti per dipingere le pareti e usare il risultato gelatinoso come vernice.

Allo stesso modo, già entrato nell'età antica, in particolare nella civiltà romana, è noto che i suoi cittadini lo usavano come colla.

Certo, non sarebbe fino al XV secolo quando ci sono dati affidabili da diverse ricette relative alla gelatina come la conosciamo oggi. Senza andare oltre, i cristiani non dovrebbero mangiare alcun tipo di carne il venerdì e quindi le gelatine con diverse carni e verdure sono state create in sostituzione di quel giorno della settimana.

Proprio nel declino del Medioevo, iniziò a sviluppare la gelatina nella produzione di dolci, dessert e altri alimenti legati alla pasticceria.

Circa tre secoli dopo, questo prodotto così conosciuto nel mondo, inizierebbe ad essere l'oggetto del desiderio all'interno delle famiglie più elitarie di diverse società europee. È precisamente nel diciottesimo secolo, quando iniziò un'incredibile richiesta che portò alla sua produzione di massa.

Per altri inri, nomi come quelli dello chef Antoine Carême (uno degli chef che più reputazione ha dato a questo curioso prodotto) o l'uomo d'affari Peter Cooper (avrebbe inventato una nuova forma di mangiare la gelatina facendo in modo che questo fosse aromatizzato), hanno dato l'impulso necessario per che ora ha raggiunto il mondo intero.

ricette

Qui forniamo alcune ricette divertenti e facili da praticare e svolgere a casa:

Colpo multicolore di jello

Ingredienti : 720 ml di acqua, 6 sacchetti di gelatina, 1 scatola di gelatina alla fragola (aroma facoltativo), 1 scatola di gelatina di limone (aroma opzionale), 1 scatola di gelatina di mirtillo (aroma opzionale) e 700 ml di vodka aromatizzata

Preparazione : versare 240 ml di acqua in una piccola casseruola cospargendo due gusti di gelatina a piacere, lasciandola in ammollo per un minuto o due. Successivamente, riscaldare il risultato a fuoco basso mescolando fino a raggiungere la dissoluzione. Successivamente, togliere il fuoco e aggiungere una piccola scatola di gelatina aromatizzata a piacere (purché si tratti di colori a contrasto). Per finire, mescolare in una piccola tazza di circa 240 ml di vodka, versare in uno stampo e infine congelarlo in frigorifero, mescolare in una tazza 240 ml di vodka. Versare la miscela nello stampo e conservare in frigorifero fino al completo.

Buccia d'arancia ripiena di gelatina

• Ingredienti : scorze d'arancia e polvere di gelatina.
• Realizzazione : fai un po 'di gusci di succo tagliati in modo che siano come una "ciotola" che scegli dopo aver fatto un buon succo d'arancia. Pulirli accuratamente e versare la gelatina di colori diversi su ciascuna metà. Ora li congeliamo in frigo fino a quando la gelatina si solidifica e successivamente li tagliamo in segmenti diversi per servire e sentire un'incredibile e potente esplosione di sapore in bocca. È necessario indicare che questo può essere fatto allo stesso modo con diverse bucce di frutta.

Gelatina con vermi di gominola

• Ingredienti : gummie vermicose, gelatina di kiwi, gelatina alla fragola e gelatina di limone.
• Realizzazione : in un bicchiere che colpisce e trasparente realizzeremo la gelatina in modo tale da essere divisa in due, tre e persino tre strati. Per prima cosa, lanciamo una prima gelatina con un volume di circa tre dita del sapore che ci piace, e senza che questo si solidifichi aggiungeremo vermicelli all'interno. Quando abbiamo fatto questo passo e la gelatina è coerente, possiamo eseguire lo stesso processo altre due volte per ottenere un divertente bicchiere di gelatina con i vermi. Inoltre, se vogliamo variare, possiamo provare a cambiare i sapori e anche le diverse gelatine che aggiungeremo.

Alcune curiosità sulla gelatina

• Sebbene il suo uso sia stato esteso nel corso della storia, il nome "gelatina" non sarebbe stato adottato fino al 1700
• I loro usi sono molteplici, tra i quali troviamo in aggiunta al già noto in gastronomia, altri usi per il rivestimento di medicinali, la fabbricazione di carta fotografica o usi in astronomia.
• Ha una resistenza di circa sette giorni senza dover essere in alcun tipo di frigorifero o conservatore.

E quali altri benefici e proprietà della gelatina conoscete?