Cos'è la digestione meccanica?
La digestione meccanica è un gruppo di processi che, insieme alla digestione chimica, costituiscono il processo generale della digestione del cibo nel nostro corpo.
È specificamente responsabile per la frantumazione, il trasporto e la miscelazione di alimenti attraverso l'apparato digerente, senza essere coinvolto nella modifica della sua composizione chimica.
Il sistema digestivo nell'uomo è composto principalmente da bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e intestino crasso.
All'interno di ciascuno di questi organi si verificano processi di digestione meccanica e chimica che portano alla digestione generale.
In tal modo la digestione meccanica è un insieme di fili specifici e differenziati da quelli chimici.
Le funzioni meccaniche digestive producono contrazioni e rilassamenti muscolari volontariamente e involontariamente.
I movimenti involontari si verificano in risposta a riflessi provenienti da altri movimenti digestivi o a stimoli sia ormonali sia neurologici.
Nella digestione meccanica, vengono principalmente eseguite tre funzioni. Il primo è la divisione meccanica del cibo.
D'altra parte, all'interno della digestione meccanica ci sono movimenti di diversi muscoli e sfinteri che producono due effetti: il movimento del bolo alimentare lungo il tratto digestivo e la miscela del bolo alimentare con diverse secrezioni digestive.
Processi all'interno della digestione meccanica
La digestione meccanica include i seguenti processi:
masticazione
Il processo di masticazione avviene in bocca, chiamato anche "cavità orale". È lo schiacciamento del cibo attraverso i denti - specialmente i molari - e la lingua, con l'aiuto di un'ulteriore coordinazione dei movimenti tra i muscoli della mascella, le guance e le labbra.
Il risultato di questo schiacciamento è il cibo sminuzzato in pezzi molto più piccoli, che allo stesso tempo quando vengono masticati, vengono inumiditi con la saliva nel processo di insalivazione. Questa massa prodotta è chiamata bolo alimentare.
In questo modo, dall'insalazione e dalla masticazione, si forma il bolo alimentare, che è molto più facile da ingerire. I movimenti di masticazione sono volontari e sono attivati dalla presenza di cibo.
Deglutizione
Il processo di deglutizione è quello in cui il bolo alimentare passa dalla bocca allo stomaco, attraverso la faringe e l'esofago. Si verifica in tre fasi:
Nel primo stadio, usando la lingua, la persona fa una spinta volontaria del bolo alimentare nella faringe.
Quindi, grazie all'impulso del passaggio precedente, il bolo alimentare attraversa completamente la faringe per passare nell'esofago.
All'ingresso dell'esofago, uno sfintere situato lì chiamato "sfintere esofageo superiore" rilassa e consente l'ingresso del bolo alimentare nell'esofago. Già nell'esofago, il bolo alimentare scende attraverso di esso grazie al processo di peristalsi.
La peristalsi produce, in modo coordinato, una progressione di movimenti ondulatori di contrazioni e rilassamenti (detti anche "onde peristaltiche") che guidano il cibo lungo l'esofago. Le onde peristaltiche impediscono anche il ritorno del bolo.
Infine, alla fine dell'esofago, lo sfintere esofageo inferiore si rilassa e consente e regola il passaggio del bolo alimentare nello stomaco.
Bolo alimentare misto con succhi gastrici nello stomaco
Una volta che il cibo nello stomaco, i riflessi gastrici enterici vengono attivati che diventano movimenti peristaltici delle pareti muscolari dello stomaco, cioè nei movimenti di contrazione e rilassamento.
In questa fase, questi movimenti dello stomaco sono anche chiamati "onde di miscelazione", poiché la loro funzione primaria è quella di mescolare cibo-cibo con secrezioni di stomaco o succhi gastrici.
Da questa miscela si forma il chimo, un impasto semisolido composto da alimenti digeriti.
Dopo alcune ore, quando tutto il bolo alimentare è stato trasformato in chimo, le onde di miscelazione spingono il chimo attraverso lo sfintere pilorico situato tra l'estremità dello stomaco e l'inizio dell'intestino tenue.
In questo modo, il chimo non lascia lo stomaco in una volta, ma a poco a poco, attraversando lo sfintere pilorico grazie a un movimento ripetitivo avanti e indietro generato dai movimenti di miscelazione.
Il riflesso gastrico completo è un meccanismo che impedisce a una quantità eccessiva di chimo di entrare nell'intestino tenue e questo può erodere le cellule intestinali a causa di un esagerato afflusso di acido gastrico presente nel chimo.
Assorbimento di nutrienti nell'intestino tenue e crasso
Una volta che il chimo entra nell'intestino tenue, si verifica un altro tipo di movimento oltre ai movimenti peristaltici che spostano il cibo.
Si chiamano "contrazioni o movimenti di segmentazione" e mescolano movimenti che si verificano sotto forma di costrizioni nelle diverse sezioni dell'intestino tenue e crasso. La sua funzione principale è quella di mescolare il cibo per aumentarne l'assorbimento.
Le contrazioni di segmentazione non producono uno spostamento unidirezionale del chimo, ma avanti e indietro, motivo per cui può ritardare il passaggio del chimo lungo i due intestini.
Mentre i movimenti peristaltici che producono un singolo movimento "in avanti" sono ritmici e si verificano nei muscoli longitudinali, i movimenti di segmentazione si verificano in muscoli circolari situati attorno all'intestino tenue e grosso, quindi sono due diversi tipi di movimenti che si svolgono nell'ultima fase della digestione.
Dopo che le sostanze nutritive sono state assorbite grazie alle contrazioni di segmentazione, si verificano i movimenti peristaltici di questo stadio, chiamati "complessi di motilità migratoria", che spostano il chimo dall'intestino tenue all'intestino crasso e quindi da quest'ultimo al retto.
conclusione
In questo modo, si conclude che nel processo generale di digestione sono identificati una serie di sottoprocessi che sono caratterizzati solo dall'essere meccanici, cioè dall'essere esclusivamente responsabili della trasformazione meccanica del cibo che ingeriamo in tutte le fasi di la digestione
All'interno di questi processi meccanici diversi muscoli e sfinteri lavorano volontariamente e involontariamente, questi ultimi rispondono a stimoli di origine ormonale e neurologica.
Oltre alla fase iniziale di schiacciamento del cibo, l'unica fase volontaria, ci sono due tipi di movimenti involontari, che sono "peristaltici" e "segmentazione".
I movimenti peristaltici sono diversi in ciascun organo secondo la loro natura, ma sono caratterizzati dall'essere le contrazioni e i rilassamenti di diversi muscoli, ritmicamente, che producono un movimento in una direzione che spinge il cibo lungo l'intero sistema digestivo.
D'altra parte, i movimenti di segmentazione sono responsabili solo della miscelazione del cibo negli intestini sottili e spessi, facilitando il processo di assorbimento dei nutrienti facendoli entrare in contatto con la mucosa in entrambi gli intestini.
