10 grandi vantaggi di cavolo per la salute
I benefici e le proprietà dei cavoli per la salute sono ampi: dalla sua ricchezza in vitamine, proprietà anti-infiammatorie, capacità di ridurre l'ipertensione, ecc. Più tardi ti spiegherò le tue proprietà più importanti.
Il cavolo è un raccolto comune nei frutteti europei, e ultimamente anche nei paesi orientali, durante la stagione autunnale. Era molto importante in tempi di guerra, di dopoguerra e di crisi economiche, poiché era il cibo di milioni di persone per la sua facilità nel cucinare e per ottenerlo.
Questa pianta commestibile della famiglia delle Brassicaceae viene coltivata annualmente e i suoi diversi tipi di foglie (ovali, oblunghe, lisce, arricciate o circolari) danno vita a un bocciolo compatto che è quello che possiamo vedere quando lo acquistiamo nei negozi o lo prendiamo dal giardino.
Le piante sono tra i 40 ei 60 cm di altezza nel loro primo anno nella fase vegetativa matura e tra 1, 5 e 2, 0 metri di altezza quando fioriscono nel secondo anno.
Storia del cavolo
Il cavolo è una pianta molto importante nell'antichità. Furono i Celti a scoprirlo, anche se furono i Greci ad apprezzarlo di più, dato che di solito veniva servito nei pasti pubblici e veniva menzionato nelle commedie che rappresentavano come una pianta che serviva a curare le malattie.
Civiltà per la civiltà, i cavoli sono sempre stati considerati come una pianta che curava numerose malattie e come un alimento molto salutare.
La sua composizione ricca di vitamine (C, K, B3, B9 ...), minerali (calcio, fluoro, magnesio, fosforo, zolfo, boro, bromo, alluminio e bario), carboidrati, fibre e proteine hanno convinto i diversi popoli a quello faceva parte delle loro diete abituali.
Proprietà del cavolo per la salute
1- Alto contenuto di vitamina C
Anche se l'arancio è il primo pensiero che viene in mente quando parliamo di vitamina C, sono i cavoli che forniscono la percentuale maggiore. Pertanto, se una persona assume la stessa quantità di cavolo dell'arancia, riceverà più vitamina C dalla pianta della famiglia Brasíceae.
La vitamina C è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti da tutte le parti del corpo, quindi la sua funzione è essenziale per il corpo. Inoltre, è usato per formare una proteina la cui funzione è quella di produrre pelle, tendini, legamenti e vasi sanguigni; guarire le ferite; non cicatrizzate; ripara ossa, denti e cartilagini e facilita l'assorbimento del ferro.
Un'altra informazione importante su questa vitamina è che non si presenta da sola e non è immagazzinata nel corpo, quindi è essenziale mangiare cibi ad alto contenuto di vitamina C. Alcuni di loro sono kiwi, mango, papaia, ananas, melone, anguria, fragole o lamponi.
2- Ricco di vitamina K
Assumere cavoli in uno qualsiasi dei suoi diversi tipi rafforza il sistema immunitario, migliora la circolazione sanguigna e aiuta a prevenire problemi cardiaci, come attacchi di cuore.
La vitamina K è conosciuta come la vitamina coagulativa, quindi è essenziale avere un buon livello per evitare gravi problemi di
salute. È possibile ottenere la vitamina K da diverse verdure, verdure, manzo, uova, pesce o cereali.
La carenza di vitamina K non è usuale, ma le persone che si trovano in questa situazione hanno solitamente lividi su tutto il corpo e sanguinamento abituale. Per regolare i loro livelli nel corpo, è raccomandata una dieta centrata su prodotti ricchi di vitamina K o di medicinali per diluire il sangue.
3- Protegge contro il cancro
Questa malattia è sempre più diffusa nella società e mangiare cavoli due volte alla settimana può ridurre il rischio di cancro. Inoltre, il modo più efficace per prevenirlo è consumarlo in insalata perché è il suo stato più naturale.
Secondo l'Associazione spagnola contro il cancro, la parola cancro è un termine che copre più di 200 tipi di malattie che hanno caratteristiche completamente diverse. Ogni tumore è indipendente dal resto con le sue cause, la sua evoluzione e il suo trattamento specifico.
Milioni di persone in tutto il mondo soffrono di questa malattia, ma i progressi degli ultimi anni hanno ridotto il numero delle morti. La prevenzione è un fattore importante nella lotta contro il cancro perché anticipare il tumore e consumare cavoli è un modo appropriato per prevenire il suo verificarsi nel corpo.
Oltre a consumare questa pianta commestibile, una buona prevenzione deve essere accompagnata dalla conoscenza della malattia e dei suoi fattori di rischio. Alcuni di questi sono il consumo di tabacco o alcol, l'obesità o una dieta basata sugli eccessi, tra gli altri.
4- Un perfetto anti-infiammatorio
Le foglie di cavoli agiscono come un antinfiammatorio naturale per ridurre l'infiammazione di qualsiasi tessuto nel corpo. Essendo naturale, il processo non è invasivo o ha effetti collaterali.
Le infiammazioni possono comparire per diversi motivi nell'organismo. Sia come semplice colpo o come parte di una malattia più complessa, le infiammazioni devono essere controllate e ridotte nel più breve tempo possibile.
Per essere in grado di agire completamente contro queste lesioni, gli specialisti raccomandano di aumentare la quantità di cavoli nella dieta quotidiana per aiutare il corpo a ridurre il gonfiore e riportare il tessuto al suo stato normale. Il rosmarino, l'equiseto, la curcuma o il lino sono altri antinfiammatori naturali.
5- Ridurre la diarrea e il malessere generale
Una delle funzioni del cavolo è che aiuta a superare i problemi intestinali come la diarrea, dal momento che è un alimento che promuove la stitichezza. Inoltre, allevia il malessere generale grazie alle sue proprietà salutari e naturali.
La diarrea può essere lieve, se dura un paio di giorni, o grave, se dura troppo a lungo o fa parte di una malattia più complessa. Per uno dei due casi, è conveniente prendere il cavolo per ridurre gli effetti il più possibile in un breve periodo di tempo.
Inoltre, il malessere generale è una condizione comune di persone con malattie come raffreddore o influenza. I rimedi naturali sono più adatti per alleviare i sintomi e cavolo è uno dei rimedi naturali che promuove il recupero del corpo.
6- Sorgente di zolfo
I cavoli sono ricchi di zolfo e questo è un nutriente importante per combattere i diversi tipi di infezioni che possono colpire il corpo. Inoltre, lo zolfo con cui contano è importante nel processo di guarigione, poiché accelera il miglioramento.
D'altra parte, la presenza di questo nutriente migliora la funzionalità epatica, contribuisce a una naturale pulizia dell'organismo, aiuta nell'ossigenazione cerebrale, allevia i dolori, migliora le funzioni digestive, regola i livelli di glucosio nel sangue, è un pezzo importante nella regolazione del sistema nervoso e migliora il metabolismo di grassi e carboidrati.
Il consumo di cibi ricchi di zolfo è raccomandato in casi specifici come la presenza di acne, livelli elevati di colesterolo, alopecia, diabete, alcune allergie o malattie autoimmuni.
7- Controllo della pressione sanguigna
I cavoli sono piante commestibili ricche di potassio, un vasodilatatore che impedisce la crescita della pressione sanguigna. Questo riduce il rischio di un attacco cardiaco e di un incidente cardiovascolare, così come la vitamina K.
Il potassio e la vitamina K si legano nel cavolo per aprire i vasi sanguigni e il sangue scorre attraverso le arterie senza sforzo. In questo modo, al corpo viene impedito di abituarsi a uno stato di tensione che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Per le persone con problemi cardiovascolari cronici o ereditari, i cavoli dovrebbero essere presenti nelle rispettive liste della spesa.
8- Riduce i problemi di sciatica
Il consumo di cavolo in insalata è utile per ridurre il dolore causato dalla sciatica e ridurre l'infiammazione del nervo che causa queste lesioni.
La sciatica è un dolore che inizia con un torpore o formicolio nella parte posteriore della schiena e che progressivamente si muove attraverso la coscia e la parte posteriore della gamba. Questi sintomi compaiono a causa dell'infiammazione del nervo sciatico superiore.
Il dolore alla sciatica di solito non compare prima dei 20 anni e le persone colpite sono di mezza età e più anziane. Non apparire da un colpo o da un evento specifico, ma si sviluppa nel tempo fino a quando i sintomi iniziano ad apparire.
9- Buono per visione
Il cavolo è una ricca fonte di nutrienti beta-carotene, che migliora la visibilità dell'occhio, previene la comparsa di cataratte e ritarda i problemi visivi delle persone che invecchiano.
Un altro vantaggio del beta-carotene è che riduce il rischio di cancro al seno e alle ovaie, diminuisce gli attacchi di asma innescati dall'esercizio fisico e riduce la sensibilità al sole nelle persone che hanno una malattia ereditaria del sangue chiamata " protoporfiria eritropoietica. "
Nel corso degli anni, l'occhio sta perdendo visibilità in modo naturale, cioè le persone vedono meno per ogni anno che incontrano. Per questo motivo, è necessario conoscere i passi da seguire per ritardare questa perdita di visione e una delle "regole di base" è consumare cavoli.
10- Perdita di peso
Un altro vantaggio del cavolo è la perdita di peso naturale perché è a basso contenuto di calorie e la quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive che ha.
Essere nel giusto peso è molto importante perché con il sovrappeso derivano molti problemi di salute come aumento di glucosio, colesterolo e pressione sanguigna.
Inoltre, le persone in sovrappeso possono avere osteoartrosi, diabete, calcoli biliari, gravidanze ad alto rischio, ernia iatale o reflusso gastroesofageo.
In recenti ricerche è stato collegato al sovrappeso con diversi tipi di cancro tra cui esofago, colon, retto, pancreas, fegato, cistifellea, rene, prostata, stomaco, seno, utero e ovaia.
Tipi di cavolo
Nonostante il numero di tipi di cavolo esistenti, gli specialisti li dividono in due grandi campi: il primo e il tardo.
I primi producono piccoli germogli, vengono consumati immediatamente e hanno un processo di maturazione di 50 giorni, mentre i secondi generano gemme più grandi, possono essere consumati più a lungo termine e hanno un processo di maturazione di 80 giorni.
Al contrario, c'è un'altra classificazione che li divide in cavoli occidentali e cavoli orientali secondo la loro origine. I cavoli occidentali includono cavoli, cavolfiori, cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli, rape e broccoli mentre quelli orientali sono mostarde orientali, broccoli cinesi, pak choi, verdure di mizuna, il cavolo cinese e il mizuna komatsuna.
Diversi tipi di cavoli con caratteristiche apparentemente diverse, ma se sono studiati a fondo sono molto simili.
I cavoli generano una serie di benefici per la salute a breve e lungo termine. Nonostante la grande presenza di questa pianta, molte persone che la consumano non sono consapevoli di questi "aiuti" ai loro rispettivi organismi.
Piatti con cavolo
Gli amanti della verdura, e quelli che non lo sono, possono gustare il cavolo in uno qualsiasi dei suoi tipi attraverso un gran numero di piatti, anche se il più comune è l'insalata per la sua semplice preparazione in un breve periodo di tempo . Inoltre, il cavolo può essere combinato con una moltitudine di alimenti come uvetta, ananas, porri o carote.
Altri piatti noti per godere di questa pianta commestibile sono:
- Merluzzo con cavolo, una scelta che sarà pronta da gustare in poco più di 60 minuti.
- Cavolo con pancetta e prosciutto, un menu semplice e veloce.
- Pasta con cavoletti di Bruxelles e formaggio di capra, pronta al tavolo in circa 15 minuti.
- Fiore di cavolo catalano, un antipasto per conquistare i palati più esigenti.
E quali altri benefici di cavolo sai?
