Dieta ipododica: menu, cibo e consigli

La dieta a basso contenuto di sodio si concentra sul tentativo di ridurre i livelli di sale attraverso diversi tipi di cibo e cambiando le abitudini alimentari. È ben noto a tutti che il sale dona quel tocco genuino a cui mancano molti piatti, ma è anche vero che questo non è molto vantaggioso, specialmente se supera la quantità giornaliera raccomandata.

In molte occasioni, il nostro corpo dice abbastanza e abbiamo bisogno di ridurre la quantità di sale che il cibo trasporta, o che aggiungiamo direttamente personalmente. Le conseguenze possono essere fatali in molti casi, arrivando persino all'attacco cardiaco.

Il sale è un minerale che contiene alti livelli di sodio. Questo elemento chimico può essere tanto dannoso quanto benefico per il nostro corpo.

I livelli di sodio influenzano direttamente la pressione del sangue o la nostra capacità cardiaca. I livelli più elevati che presentiamo nel nostro corpo, tanto più aumenterà la pressione del sangue e maggiori rischi avremo di soffrire di qualche tipo di insufficienza cardiaca.

Quando si verificano di solito queste situazioni? Ogni volta che il nostro corpo supera i limiti di sale ingerito a quelli che il nostro corpo è in grado di supportare. Ogni organismo tollera diversi livelli di sodio e non ci sono cifre esatte, ma di solito si cerca di non superare i 2.300-2500 milligrammi al giorno.

Come limitare il sale nel nostro corpo

Come accennato in precedenza, il nostro corpo può regolare e limitare i livelli di sodio nel nostro corpo. Ciò può essere ottenuto attraverso una serie di alimenti da prendere in considerazione, in modo da trovare una dieta sufficientemente equilibrata, in cui frutta e verdura sono particolarmente importanti.

Al contrario, diversi cibi in scatola mostrano alti livelli di sale, come acciughe o tonno in olio d'oliva. Le salse svolgono anche un ruolo dannoso in questo tipo di dieta, così come i prodotti trasformati come patatine o cracker e derivati.

Successivamente, andremo a dettagliare con maggiore attenzione i diversi alimenti che contengono percentuali più alte e più basse di sale, e quindi di sodio per il nostro organismo.

Alimenti per seguire la dieta a basso contenuto di sodio

verdure

Possiamo scegliere diversi tipi di verdure fresche come spinaci o broccoli senza lasciare i surgelati, anche se sì, purché non contengano alcun tipo di salsa da condire.

Possiamo anche mangiare diversi tipi di succhi di verdura e, come sempre, che i loro ingredienti contengano livelli minimi di sale.

frutta

Banane, mele o arance sono il complemento ideale per una dieta a basso contenuto di sodio. A questi possiamo aggiungere molti altri, freschi, congelati o in scatola, purché siano nell'acqua o nel loro succo e mai sciroppati.

Cereali, legumi e noci

In questo gruppo troviamo diversi tipi di riso e pasta con farina d'avena senza zucchero.

Se parliamo di legumi, i fagioli sono il chiaro esempio di ciò che può essere mangiato, mentre alcune noci da accompagnare non arrivano mai male a patto che non trasportino sale.

Carnes

Carni fresche, come pesce e frutti di mare accanto a pollo e tacchino, sono il tipo di carne più comunemente usato in tale dieta.

Possiamo anche aggiungere, con cura e sapendo che possono presentare più alti livelli di sale, carni di maiale o anche di manzo.

Prodotti lattiero-caseari

Il latte scremato e gli yogurt magri possono essere facilmente estrapolati dal nostro cibo quotidiano.

D'altra parte, questi due tipi di cibo ci danno alti livelli di magnesio, che serve a migliorare e regolare la pressione del sangue e, di conseguenza, a beneficiare dei livelli di sodio presentati nel nostro corpo.

Oli e condimenti

In quest'ultima sezione troviamo margarina e burro spalmabile senza sale e oli diversi come l'oliva, la canola o il sesamo.

L'aceto è anche accettato nella dieta.

Puoi anche fare un'eccezione con la maionese, purché a basso contenuto di grassi e di pomodoro (anche come salsa) ogni volta che possiamo trovarla sotto l'etichetta "senza sale aggiunto".

bevande

In questa sezione possiamo facilmente ridurre il consumo di bevande all'assunzione di acqua.

Alimenti negativi per la dieta a basso contenuto di sodio

Verdure surgelate

Devi stare attento con le diverse verdure surgelate che possiamo trovare. Può essere ingerito, ma si prende sempre cura dei livelli di sale che possono venire a presentare.

Frutti e frutti innaturali

I frutti glassati, le noci o le olive stesse non sono adatti a ridurre i livelli di sodio nel corpo.

Grano non intero e legumi con aggiunta

Pane, come biscotti o cereali industriali sfusi sono dannosi per le diete ipoglicemiche.

È severamente vietato abbinare salse con condimenti per riso e pasta e aggiungere sale alla pentola bollente.

Per quanto riguarda i fagioli, le patate oi piselli, dovremmo dimenticare di aggiungere degli accompagnamenti tipo prosciutto o bacon. È anche importante evitare l'inscatolamento sottovuoto di questo tipo di cibo.

Salumi

Carni salate o conservate sono quelle con il maggior contenuto di sale. Va da sé che le carni surgelate, come gli ingredienti per le pizze o le salsicce per gli hot dog, sono severamente vietate.

Prodotti lattiero-caseari con sale

I cioccolatini, il formaggio fuso e il formaggio stagionato, rientrano nella struttura proibita per i latticini con burro.

Oli e condimenti ricchi di sale

All'interno della famiglia di oli e condimenti, troviamo alimenti nocivi perché sono ricchi di sale da condimenti per insalate, burri e margarina con sale o direttamente qualsiasi tipo di salsa.

Bevande gassate

Si consiglia di evitare ogni bevanda gassata con sodio, bevande alcoliche o acqua addolcita in ogni momento.

dessert

Sarebbe consigliabile evitare i prodotti da forno industriali, e avere un occhio e attenzione a quelli di panetterie o di artigianato.

Quantità di sale in diversi alimenti giornalieri

Carnes

1. Bacon - 1 pezzo medio - 155 mg
2. Pollo - 100 grammi - 87 mg
3. Uovo fritto - 1 porzione - 77 mg
4. Uova strapazzate con latte - 1 porzione - 171 mg
5. Fagioli, piselli o lenticchie - 1 tazza - 4 mg
6. Eglefino - 85 grammi - 74 mg
7. Hypoglossal - 3 once - 59 mg
8. Prosciutto arrosto - 100 grammi - da 1300 a 1500 mg
9. Hamburger - 100 grammi - 77 mg
10. Hot dog - 1 porzione - 585 mg
11. Arachidi - 30 grammi - 228 mg
12. Lonza di maiale - 100 grammi - 65 mg
13. Salmone - 85 grammi - 50 mg
14. Frutti di mare - 85 grammi - da 100 a 325 mg
15. Gamberetti - 85 grammi - 190 mg
16. Costole di maiale - 100 grammi - 93 mg
17. Tonno - 100 grammi - 300 mg

Prodotti lattiero-caseari

1. Formaggio americano - 30 grammi - 443 mg
2. Burro - 1 tazza - 260 mg
3. Formaggio Cheddar - 30 grammi - 175 mg
4. Ricotta - 1 tazza - 918 mg
5. Formaggio svizzero - 30 grammi - 75 mg
6. Latte intero - 1 tazza - 120 mg
7. Latte scremato - 1 tazza - 125 mg
8. Yogurt naturale - 1 tazza - 115 mg

Verdure e succhi di verdura

1. Asparagi - 6 lance - 10 mg
2. Avocado - metà razione - 10 mg
3. Fagioli bianchi - 1 tazza - 4 mg
4. Fagiolini - 1 tazza - 4 mg
5. Barbabietola - 1 tazza - 84 mg
6. Broccoli crudi - mezza tazza - 12 mg
7. Broccoli cucinati - mezza tazza - 20 mg
8. Carota cruda - metà razione - 25 mg
9. Carota cotta - metà razione - 52 mg
10. Sedano - 1 stelo - 35 mg
11. Granturco dolce - mezza tazza - 14 mg
12. Cetriolo - mezza tazza affettata - 1 mg
13. Melanzana cruda - 1 tazza - 2 mg
14. Melanzane cotte - 1 tazza - 4 mg
15. Lattuga - 1 foglia - 2 mg
16. Fagioli - 1 tazza - 5 mg
17. Funghi crudi o cotti - mezza tazza - 1-2 mg
18. Croci di cipolla tritate o tritate - mezza tazza - 2-3 mg
19. Chicharos - 1 tazza - 4 mg
20. Patata al forno - 1 porzione - 7 mg
21. Ravanelli - 10 - 11 mg
22. Spinaci crudi - mezza tazza - 22 mg
23. Spinaci cotti - mezza tazza - 22 mg
24. Zucca - mezza tazza - 4 mg
25. Batata - 1 porzione - 12 mg
26. Pomodoro - 1 medio - 11 mg
27. Succo di pomodoro in scatola - tre quarti di una tazza - 660 mg

Frutta e succhi di frutta

1. Apple - 1 porzione - 1 mg
2. Succo di mela - 1 tazza - 7 mg
3. Albicocche - 3 media - 1 mg
4. Albicocca secca - 10 metà - 3 mg
5. Banana - 1 mezzo - 1 mg
6. Cantalupo - mezza tazza - 14 mg
7. Uva - 1 tazza - 2 mg
8. Succo d'uva - 1 tazza - 7 mg
9. Pompelmo - mezzo - 0 mg
10. Arancio - 1 mezzo - 2 mg
11. Succo d'arancia - 1 tazza - 2 mg
12. Pesca - 1 porzione - 0 mg
13. Prugne secche e secche - 10 mg
14. Uvetta - una terza tazza - 6 mg
15. Fragole - 1 tazza - 2 mg
16. Anguria - 1 tazza - 3 mg

Pane e cereali

1. Fiocchi di crusca - tre quarti di una tazza - 220 mg
2. Pane integrale - 1 fetta - 159 mg
3. Pane bianco - 1 fetta - 123 mg
4. Pane all'hamburger - 1 porzione - 241 mg
5. Cereale cotto - 1 porzione - 250 mg
6. Cornflakes - 1 tazza - 290 mg
7. Muffin inglese - mezza tazza - 290 mg
8. Pancake - una porzione - 431 mg
9. Riso bianco a grani lunghi - 1 tazza - 4 mg
10. Grano tritato - 1 biscotto - 0 mg
11. Spaghetti - 1 tazza - 7 mg
12. Waffle - 1 porzione - 235 mg

Pasti in scatolaA

1. Zuppa in scatola - 1 tazza - da 600 a 1300 mg
2. Alimenti pronti, in scatola o surgelati - 8 once - da 500 a 2570 mg

Equivalenze tra sale e sodio

Quindi lasciamo le percentuali di sodio equivalenti a diverse quantità di sale. Questo è abbastanza importante quando si considera quanto sale possiamo o mangeremo nella nostra dieta.

- 1/4 di cucchiaino di sale = 600 mg di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale = 1200 mg di sodio

- 3/4 cucchiaino di sale = 1800 mg di sodio

- 1 cucchiaino di sale = 2300 mg di sodio

Esempio di dieta a basso contenuto di sodio

Vi lasciamo con un paio di menu basati su cibi a basso contenuto di sale e, quindi, di sodio in modo da poterli applicare alla vostra vita quotidiana:

Menu 1

• COLAZIONE: Tisana a scelta (preferibilmente camomilla) con dolcificante o solo con 1 bicchiere di latte scremato con cannella e 2 pane integrale tostato senza sale tostato con miele.
• MEZZANOTTE: 1 mela o frutta di stagione.
• PRANZO: 1 tazza di brodo vegetale fatto in casa con verdure al vapore non salate con un filo d'olio e basilico o origano e carne magra o petto di pollo non salato con 2 fette di pane non salato più 1 pera.
• SNACK: 1 yogurt scremato.
• SNACK: infuso di erbe (menta, tiglio, piperina, verde, rosso, ecc ...) con dolcificante o solo e 1 fetta di pane integrale senza sale con un pezzo di formaggio senza sale.
• CENA: brodo vegetale fatto in casa con 100 grammi di riso bollito senza sale con olio (un piccolo schizzo) e mezzo petto grigliato con aglio e aglio (senza sale e origano) con 1 banana.

Menu 2

• COLAZIONE: caffè con latte con pane tostato con burro, margarina senza sale o olio extravergine di oliva con 1 fetta di formaggio fresco.
• MEZZANOTTE: frutta.
• PRANZO: maccheroni con salsa di pomodoro e cipolla Manzo alla griglia Insalata di lattuga, pomodoro, cetriolo e ravanelli. Pane, frutta
• SNACK: 1 yogurt scremato.
• CENA: verdure con 1 patata con nasello alla griglia. Accompagnare con lattuga, un po 'di pane e un frutto.

suggerimenti

Nel momento in cui decidiamo di cucinare qualsiasi tipo di pasta o riso, dobbiamo dimenticare di aggiungere il pizzico di sale che viene solitamente utilizzato.

Cucinando cibo a vapore, piastra, forno o arrosto, ridurre la quantità di sale nel cibo.

Nelle insalate, l'aceto funziona come un eccellente esaltatore di sapidità, evitando così di cospargere quella manciata di sale al nostro cibo.

Quando si tratta di cucinare, possiamo sostituire il sale con diversi tipi di aromi, come erbe, limone, pepe macinato o anche aglio naturale o polvere.

Anche se sembra sciocco, antiacidi e lassativi di farmacia possono anche giocare un ruolo fondamentale quando si tratta di introdurre il sale nel nostro corpo. Ecco perché è consigliabile consultare un esperto su quali hanno i livelli più bassi.

Se si guarda da vicino, quando si effettua l'acquisto trovare alimenti diversi contrassegnati sotto l'etichetta "basso contenuto di sodio" o direttamente "senza sale". Senza dubbio, è una segnalazione che migliorerà sapendo cosa scegliere.