10 cibi salati comuni che ti stupiranno

I cibi salati più comunemente consumati sono salsa di soia, frutti di mare in scatola, salsa di senape, prodotti di salumi, frutta come olive e capperi, formaggi, patatine fritte, pane bianco e bar cereali ricchi di fibre.

Anche salate sono le acciughe conservate in olio vegetale, i cardilli in scatola, le aringhe salate, il prosciutto, la cecina, il salame, il prosciutto iberico, il salmone affumicato e la pancetta affumicata, tra gli altri.

La maggior parte del sale ingerito attraverso questi alimenti viene aggiunto. Il sale è un alimento indispensabile per la vita che il corpo non produce e deve essere fornito dal cibo. È un condimento antico, conservante tradizionale di origine naturale e normalmente utilizzato come ingrediente per esaltare i sapori.

Il sale che viene comunemente usato per aromatizzare è il cloruro di sodio, la cui formula chimica è NaCl. Sia il sodio che il cloruro sono necessari per mantenere l'equilibrio idrico nel corpo.

È possibile perdere il sale da sudorazione eccessiva, problemi gastrici (vomito o diarrea) o renali. La perdita di sale dovuta alla disidratazione del corpo può avere conseguenze fatali.

L'eccesso di cloruro di sodio nella dieta è correlato all'ipertensione, uno dei principali fattori di rischio cardiovascolare.

I 10 cibi salati più comuni e le loro caratteristiche nutrizionali

Nella dieta occidentale, la quantità di sale che viene ingerita è generalmente maggiore di quella necessaria al corpo per il suo normale funzionamento.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda l'assunzione di non più di 5 grammi (5000 mg) di sale al giorno, pari a un cucchiaio di caffè. Quei 5 grammi di sale equivalgono a 2000 mg di sodio.

1- salsa di soia

È un condimento emblematico della cucina orientale che proviene originariamente dalla fermentazione della soia.

La presentazione commerciale a basso costo è il prodotto dell'idrolisi chimica della farina di soia sgrassata e contiene colorante al caramello, sciroppo di mais e altri dolcificanti. La salsa di soia ha il più alto contenuto di sale (14, 5 g / 100 g).

2- Frutti di mare in scatola

Il pesce allo stato naturale è povero di sale, ma per la sua conservazione è salato e la sua composizione aumenta di sodio.

Le alici sott'olio hanno un alto contenuto di sale: 9, 3 g / 100 g di prodotto. I cardidi in scatola hanno 8, 9 g / 100 g di prodotto, l'aringa salata ha 6, 62 g / 100 g e il salmone affumicato ha 4, 7 g / 100 g.

3- senape

È una salsa che funge da condimento ed è composta da semi di piante del genere Synapse.

La senape è a basso contenuto di calorie e non contiene colesterolo. Il suo contenuto di sale è di 5, 7 g / 100 g di prodotto.

4- Olive, capperi e cetriolini all'aceto

Queste tre verdure sono prodotte dalla fermentazione lattica e sono presentate candite in aceto e salamoia.

Di questi tre alimenti, il cappero è quello con il più alto contenuto di sale: 7, 52 g / 100 g. Le olive seguono con 5, 3 g / 100 g; e i cetriolini, con 3 g / 100 g

5- Delicatessen

Non contengono praticamente glucosio, tranne se nella preparazione è stato usato un ingrediente amilaceo. Hanno una composizione variabile in acqua da 16 a 60 g per 100 g di cibo. Inoltre, hanno tra il 13 e il 20% di proteine e tra il 17 e il 45% di grassi.

Tutti i prodotti di salumi contengono elevate quantità di sale. Mangiare 100 g di prosciutto o di scatti in un giorno supera il valore di assunzione raccomandato di cloruro di sodio, poiché contengono 5, 4 e 5, 3 g di sale / 100 g.

Il prosciutto iberico di ghianda contiene 4, 9 g di sale / 100 g e la pancetta affumicata contiene 4, 4 g di NaCl / 100 g.

Mentre questi cibi non sono nella lista degli alimenti salati più comuni, il loro contributo al cibo è importante.

6- formaggi

Il più grande interesse nutrizionale del formaggio è il suo contributo nel calcio, nelle proteine di alta qualità biologica e, in alcuni casi, delle vitamine del gruppo B.

Meno il formaggio è maturo, più umidità avrà e la percentuale di calcio, proteine e grassi sarà inferiore.

Non tutti i formaggi hanno un forte contenuto di sale. Quelli con un contenuto di sale più elevato sono Roquefort (4, 5 g di cloruro di sodio / 100 g) e formaggio blu (3, 5 g).

Altri formaggi stagionati, come formaggio Brie e cabrales, contengono rispettivamente il 2, 9 e il 2, 7% di sale.

7- Antipasti a base di grano e mais

Croste, coni e ruote fanno parte di una vasta gamma di prodotti fritti a base di grano o mais, che contengono grassi e sale e hanno aromi diversi: carne, pancetta, cipolla, ecc.

Il suo contenuto di sale è elevato: 3, 1 g / 100 g in snack a base di grano e 2, 5 g / 100 g nel caso di patatine di mais.

8- Patatine di patate

La sua composizione è di circa il 6% di proteine, il 43% di grassi e il 51% di carboidrati. Il contenuto di sodio è 885 mg, che equivale a 2, 2 g di sale per 100 g di chip.

9- Cereali per colazione ricchi di fibre

Sono ricchi di carboidrati (70%) e più della metà di questo valore corrisponde alla fibra alimentare. Inoltre, hanno il 9% di grassi e il 21% di proteine. Il suo contenuto di sodio è di 800 mg, che equivale a 2 g di sale per 100 g di cereali.